Az ízletes és nagyon egyszerűen elkészíthető házi Karpatka torta tökéletes egy hétvégi családi teadélutánhoz. A Karpatka torta nagyon népszerű Lengyelországban. Megjelenése némileg a Kárpátok hófödte hegyeire emlékeztet, innen ered a neve is.
Ez a házi sütemény nagyon finomnak bizonyul. A légies choux sütemény és a sok finom krémes töltelék senkit sem hagy közömbösen.
A Karpatka sütemény elkészítése nem nehéz, minden háziasszony meg tudja főzni. Hétvégi desszertnek kiváló. Azonban az ünnepi asztalon is megfelelő lesz.
Készítsen családja számára pudingos Karpatka tortát, egyszerű és finom!
Hozzávalók:
(a recept 200 ml-es pohárral szolgál)
Tészta:
- tojás - 5 db.
- liszt - 1 evőkanál.
- víz - 1 evőkanál.
- vaj - 100 g
- sütőpor - 1/2 tk l.
- só - 1/3 teáskanál l.
Krém:
- keményítő - 4 evőkanál. l.
- liszt - 4 evőkanál. l.
- vaj - 200 g
- cukor - 1 evőkanál.
- tej - 3 evőkanál.
- vaníliás cukor - 10 g
- tojássárgája - 2 db.
- porcukor - díszítéshez
Lépésről lépésre recept
1. A főzést a tészta összegyúrásával kezdjük.
Öntsön 1 evőkanál egy serpenyőbe. vizet, adjunk hozzá 1/3 tk. l. só és 100 g vaj.
A serpenyőt a tűzre tesszük, és az egész masszát felforraljuk.
2. Amint a víz és az olaj felforr, csökkentse a hőt alacsonyra, és adjon hozzá 1 csésze lisztet és sütőport.
Egy kanál segítségével gyorsan összegyúrjuk az edényt anélkül, hogy levennénk a tűzről. Annak jele, hogy a tészta megfelelően kifőtt és kész, az, hogy a tészta csomóvá gyűlt és sima.
3. A megfőtt tésztát levesszük a tűzről, és várunk néhány percet, amíg kissé kihűl.
A kissé kihűlt tésztához egyenként hozzáadunk 5 tojást. Mindegyik után alaposan gyúrjuk simára a tésztát.
4. Fedjük le a tepsit sütőpapírral. A sütőpapírt kikenjük vajjal.
A tészta felét a formába tesszük, és egyenletesen elosztjuk. A formám mérete 25 * 25 cm.
2 tortát sütök. Sütőpapíros tepsiben is megsüthet egy nagy kérget, majd félbevághatja.
5. 200 fokra előmelegített tésztába tesszük. sütőben, és körülbelül 30-35 percig sütjük a tortát.
6. A megsült héjat kivesszük a formából, eltávolítjuk a sütőpapírt, és hagyjuk kihűlni.
A második tortát is ugyanígy sütjük.
7. Most készítsük el a krémet.
Öntsön 2 csésze tejet egy serpenyőbe, és tegye tűzre.
8. Öntsük a lisztet és a keményítőt egy külön tálba. Jól összekeverni.
9. Adjuk hozzá a sárgáját a lisztes keverékhez, és keverjük újra, amennyire csak lehet.
10. Ehhez a keverékhez kis adagokban, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a maradék pohár hideg tejet. Kis adagokban adjuk hozzá a tejet, hogy ne képződjenek csomók. Ennek eredményeként homogén masszát kell kapnia.
11. A tej felforralása után öntsünk bele 1 pohár cukrot és adjuk hozzá a vaníliás cukrot. Oldjuk fel a cukrot a tejben, és várjuk meg, amíg újra felforr.
12. Amint a tej ismét felforr, az elkészített keveréket vékony sugárban, folyamatos keverés mellett öntsük bele.
A tejszínt közepes lángon keverés nélkül főzzük forrásig. Amint a krém besűrűsödik és forrni kezd, levesszük a tűzről.
Hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni a pudingos alapot.
13. A pudingos alap kihűlt.
A lágy vajat felverjük
14. A pudingos alapot kis adagokban adjuk a felvert vajhoz. A tejszínt minden alkalommal jól felverjük.
15. A süteményt abban a formában gyűjtjük, amelyben a sütemények sütöttek. Az első tortát a forma aljára tesszük, és ráöntjük az összes krémet. A krémet egyenletesen elkenjük a tortán.
16. A második tortát a krém tetejére tesszük.
A torta forma nélkül is összeállítható.
Az összeállított tortát legalább 3-4 órára, lehetőleg egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
17. A tortát kivesszük a formából, és a tetejét porcukorral díszítjük.
Itt van egy ilyen eredeti, szokatlan és nagyon finom Karpatka torta. Ez a sütemény tökéletesen ötvözi a choux süteményt és a lágy és finom vajas krémet.
Videó recept
A recept a kulináris oldalamról származik. gotovimop.com