Mennyit tudunk a tejről? Valószínűleg csak arról, hogyan hasznos, és mit adnak a tehenek, néha a kecskék, a birkák és a lovak. De miért tőle ismered meg ezt a színt?
Most elmondjuk.
Miért fehér a tej?
A Földön minden emlősnek van fehér teje, ritka kivételekkel.
Különböző becslések szerint jelenleg 5000-5400 emlősfaj él a bolygón, amely képes tejet termelni. Bemutattál? Ezek nem csak a fent felsorolt házi tehenek, kecskék, juhok és lovak.
Az ember is emlős, és vannak elefántok, oroszlánok, delfinek és sok olyan is, mint mi. És furcsa módon mindegyik kap fehér tejet. Bár tulajdonságai, összetétele és íze eltérő lehet, a tej mindig fehér.
Miért van ez így? Milyen színű?
A kazein jelenléte - egy specifikus tejfehérje, a tudósok megmagyarázzák bármely tej fehér színét.
Hogy csinálja? A kazein felelős a tejben lévő gömb alakú részecskék, úgynevezett micellák képződéséért. De ezek csak a fehér színt határozzák meg.
A tejben a fő összetevő a fehérje, ez ugyanaz a kazein, és 76-88%-ot tartalmaz. Szinte tiszta kazeint eszünk, ha sajtot vagy túrót eszünk.
Mennyi a tehéntej zsírtartalma?
Most beszéljünk a zsírtartalomról.
A boltban csak néhány lehetőség van, és általában a gyártók feltüntetik a csomagoláson: 0-6% zsír, ritkábban több.
Milyen tejet ad a tehén? Mennyi zsír van benne?
Az állat fajtájától, takarmányától, évszakától, általános karbantartási rendjétől, egészségi állapotától, az ellés utáni időtől, sőt a tehén egyéni jellemzőitől függően a tej eltérő.
Tehát a tehénből származó természetes teljes tej zsírtartalma 3,2-5,5, sőt 8,5%. Az üzletek számára pedig egy elválasztón vagy... vízzel hígítva.
Ez az.
__________________________________________________________________________________________
🔥Ez a cikk a Pulse-tól származik, és az én csatornám a legnagyobb IMPULZUS- Gyertek be, ott menő! ❤️
Tetszett a cikk?
iratkozz fel a csatornára "Kulináris megjegyzések mindenről"
Nem nehéz neked, de örülök!
Köszönöm, hogy a végéig elolvastad!