A gombával töltött sertészsömle minden ünnepi asztalra tökéletes főételnek. Az ilyen gombás tekercsek nagyon ízletesek és aromásak, az asztalon pedig gyönyörűek és étvágygerjesztőek. A panírozásnak köszönhetően a hús puha és lédús marad. Jól illik sült gomba és aromás paprika töltelékéhez.
Az ilyen hústekercsek elkészítése gombával meglehetősen egyszerű. Nem fognak sok idejét elfoglalni egy nyaraláson. Én sertéshúst használok a receptben, de elkészítheted ezeket a csirkefilé tekercseket is.
Feltétlenül vegye figyelembe ennek a húsételnek a receptjét. Még egy újévi ünnepi asztalra is tökéletes. Családod és barátaid biztosan értékelni fogják.
Hozzávalók:
- sertéshús (szelet) - 1 kg
- csiperkegomba - 400 g
- tojás - 2 db.
- hagyma - 1 db.
- édes paprika - 1 db.
- zsemlemorzsa - 150 g
- növényi olaj - sütéshez
- só ízlés szerint
- őrölt fekete bors - ízlés szerint
Lépésről lépésre recept
1. Először is készítsük elő a tölteléket.
Moss meg 400 g gombát, és vágd apró kockákra.
Egy hagymát is kockára vágunk.
2. Egy édes paprikát meghámozunk és csíkokra vágjuk. A borscsíkokat kockákra vágjuk.
3. Az apróra vágott gombát egy jól felmelegített serpenyőbe tesszük. Nagy lángon addig sütjük, amíg az összes folyadék el nem párolog. A gombát időnként megkeverjük.
Amikor a folyadék elpárolog, öntsön növényi olajat a gombák serpenyőjébe. Ide rakjuk az apróra vágott hagymát.
4. A gombát a hagymával aranybarnára pirítjuk.
A végén mindent ízlés szerint sózunk és fekete borssal borsozzuk. Összekeverjük.
5. A kész gombát egy tálba tesszük. Adjunk hozzá apróra vágott paprikát. Mindent összekeverünk.
6. 1 kg sertéshúst veszünk, ami karajnak megfelelő. karajt használok. A húst 8-10 mm vastag szeletekre vágjuk.
A hússzeleteket húskalapáccsal mindkét oldalát jól megverjük. Minél jobban felverjük a húst kalapáccsal, annál jobban és szebben fog tekercsbe forgatni.
7. Az összes húsdarabot kiterítjük a deszkára. Sózzuk az egyik oldalát és borsozzuk fekete borssal. A húst egy kupacba tesszük, a fűszerekkel bedörzsöljük a húst.
8. Főzés tekercs.
Egy darab kész húst teszünk. Kb. 1 evőkanálnyit kenünk rá. tömések. A töltelék mennyisége a húsdarab méretétől függ. Tekercsbe forgatjuk. Ezzel a módszerrel az összes tekercset megtöltjük és megcsavarjuk.
9. Egy tálba törj fel 2 tojást, sózd meg. Villával verjük fel őket.
10. Tedd a serpenyőt a tűzre, és öntsd bele a növényi olajat. Az olajrétegnek 0,5 cm-nek vagy valamivel nagyobbnak kell lennie.
Az elkészített hústekercseket először felvert tojásba mártjuk. Ezután zsemlemorzsába forgatjuk. Felhevített növényi olajjal egy serpenyőbe tesszük őket. Szelettel lefelé tesszük, hogy azonnal megsüljön, és a tekercs ne tekeredjen ki.
11. Süssük a tekercseket három vagy négy oldalról körülbelül 2 percig. Alacsony-közepes lángon kisütjük a tekercseket, minden adag 6-8 percet vesz igénybe.
A kész hústekercseket papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse.
12. Az ünnepi asztalra való tálaláshoz salátalevéllel díszítjük az ételt. A közepére tesszük a megfőtt hústekercseket.
A hústekercsek nagyon finomak és kielégítőek lettek. A finom hús jól illik az illatos gombatöltelékhez. Az ilyen tekercseket egyszerűen elkészítik, és tökéletesek forró ételként az ünnepi asztalon.
Videó recept
A recept a gotovimop.com kulináris oldalamról származik