Kolbász tésztában, édesanyám füzetéből származó recept szerint. Ez a gyerekkor igazi íze, valahányszor főzök, eszembe jut a gyerekkorom. A recept szerint is pompás a tészta, a tésztában lévő kész kolbászok puhák és másnap még mi sem száradnak meg.
***************************
Recept:
kolbász -14-16 db
víz - 100 ml
cukor - 2 evőkanál
nyers élesztő - 25 g (száraz 10 g)
só - 1 teáskanál
kefir - 250 ml
tojás - 1 db
liszt - 500 g
növényi olaj - 30 ml (3-4 evőkanál)
FŐZÉSI MÓD
És öntsön 100 ml meleg vizet egy tálba, adjon hozzá 2 evőkanál. cukrot, adjunk hozzá 25 gramm nyers élesztőt, ha száraz, akkor 10 grammra lesz szüksége.
Keverje össze, és hagyja állni 10 percig, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az élesztő működik.
Most öntsünk bele 250 ml kefirt, törjünk fel 1 tojást, tegyünk 1 tk. sózzuk és keverjük össze. Adjunk hozzá átszitált lisztet és gyúrjuk össze a tésztát, öntsünk hozzá 30 ml növényi olajat a dagasztás során.
500 gramm lisztre van szükségem, a tészta ragacsos lesz, szóval legyen, a lényeg, hogy ne terüljön szét a tányéron, hanem megtartsa a formáját.
Fóliával letakarva 1,5 órát kelesztjük.
Amint a tészta megkelt, elkezdheti formálni a kolbászokat.
A tésztát áttesszük az asztalra, átgyúrjuk, sodrófával téglalapot nyújtunk, szalagokra vágjuk.
Fogunk egy szalagot, kicsit kinyújtjuk, veszünk egy kolbászt, és a kapott szalaggal tekerjük, a felesleget levágjuk, rögzítjük.
Ebből a tésztamennyiségből 16 kolbászt kapok a tésztába.
Sütőpapíros tepsire tesszük, megkenjük tojással, ízlés szerint megszórjuk szezámmaggal.
180 fokon 20-25 percig sütjük, a sütődtől vezérelve. Fűtés fel és le.
Kivesszük a sütőből, a sütőből kivéve olyan puhák. Kicsit lehűtjük, és már kezdhetjük is kóstolni.
A részleteket és a főzés részleteit az alábbi rövid videómban láthatjátok:
Azt javaslom, hogy nézzen meg egy másik változatot a kolbász képződéséről a tésztában:
és a pizza "School" receptje