Most csak zselét főzök. Lusta háziasszonyok - azonnal elmegyünk, mert ezt a kocsonyás húst 6 órán át kell főzni! De milyen finom lett! Jobbat még nem próbáltam. Tehát írja le a receptet, főzzön az újévre)))
Hozzávalók:
marhahús csonton -1,5 kg
sertéscomb 4 db +2 csülök
csirke - 2 láb (vihetsz csirkecombot)
hagyma - 2 darab
sárgarépa - 1 db
fokhagyma 1-1,5 fej
só
babérlevél
szemes fekete bors
Jegyzet: Sok kocsonyás húst főzök. Ha kevesebbre van szüksége, csökkentse az arányokat.
Tehát 3 féle húst veszünk: sertés, marha és csirke. Ha nem eszel sertéshúst, akkor főzhetsz anélkül is, csak marhahúsból és csirkehúsból, az is finom lesz.
Tegye a húst egy serpenyőbe, töltse fel hideg vízzel. Amint megjelenik a vízkő, engedje le az összes vizet, öblítse ki a serpenyőt, öblítse le a húst a vízkőtől, és töltse fel ismét hideg vízzel. Öntsön vizet 3 cm-rel a hús fölé.
Amint felforr, távolítsa el a pikkelyt, tegyen bele 2 egész vöröshagymát és egy sárgarépát. Ezután a hőt minimálisra csökkentjük, és fedő alatt 2-2,5 órán át főzzük.
A csirkét kivesszük, a sertés- és marhahúst további három-négy órán át főzzük. Egy órával a főzés előtt sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá babérlevelet és fekete borsot.
A húst kézzel osszuk rostokra, és tegyük edényekbe. Feltöltjük leszűrt húslével (kanállal távolítsuk el a zsírt felülről), adjuk hozzá a késsel apróra vágott fokhagymát. Hagyjuk szobahőmérsékleten hűlni, majd tegyük hűtőbe, amíg teljesen ki nem hűl.
A finom kocsonyás hús zselatin nélkül készen áll! Mustárral és fekete kenyérrel - egyszerűen finom! Jó étvágyat kedveseim! És boldog Új Évet!
Olvassa el még:
Ha tetszik a zselatin nélküli kocsonyás hús receptje, lájkold. Iratkozz fel a csatornára is, hogy ne maradj le az új receptekről és cikkekről. Kösz!