#tészta
Hozzávalók: borjúborda, csirkecomb, burgonya, sárgarépa, liszt, tojás, só
Főzési mód:
A megmosott húst felöntjük vízzel, és a tűzhelyre tesszük. Forralás után szedjük össze a habot és ízlés szerint sózzuk. Forrás után 30-40 perccel vegyük ki a csirkecombokat (ha kész), és főzzük meg a borjúbordákat 1 tk. 30 perc.
Egyelőre főzzünk házi tésztát: törjünk 1 tojást egy tálba, öntsünk rá 1 evőkanál húslevest, adjunk hozzá egy csipet sót és keverjük össze. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, és kemény, rugalmas tésztát gyúrunk. A tésztát nagyon vékonyra nyújtjuk (kb. 1 mm vastagra). Ha a tészta puha és a kezünkhöz tapad, hagyjuk megszáradni. De ne szárítsa túl, nem fog tudni vágni, érintéstől eltörik.
Ezután a kényelem kedvéért a tésztát hosszú téglalap alakú csíkokra vágtam (mint a képen). Az egyik csíkot a másikra hajtom, és vékony tésztacsíkokat kezdek vágni. Amint befejezi az összes tészta vágását, el kell osztania őket az asztal felületén, és hagyja megszáradni.
Ezután adjunk hozzá burgonyát és sárgarépát a húsleveshez. Főzzük puhára, és vegyük ki a húslevesből. A húst szeletekre vágom és egy tálra teszem, a hús tetejére burgonyát és sárgarépát teszek. Hagymakarikákkal díszítem. Ezután adjunk hozzá tésztát a húsleveshez, főzzük 2-3 percig, majd kapcsoljuk ki. Hagyom 5 percig főzni, tányérokba öntöm a levest és asztalhoz hívom a családomat! Gyógynövényekkel is tálalhatjuk! Ez a mi családunk kedvenc levese!