Catherine @ cook_17280715 receptje alapján
Hozzávalók: Tésztához:, Kovász (előétel), Rozsliszt, Víz, Tésztához:, Tészta - egész, Rozsliszt, 1. osztályú búzaliszt, Víz, Só, Cukor
Főzési mód:
Este elkészítjük a tésztát. A kovászt, a lisztet és a vizet összekeverjük, fedővel lefedjük, és egy éjszakán át hagyjuk.
Reggel a kovászhoz vizet adunk, összekeverjük, hozzáadjuk a többi terméket, összegyúrjuk a tésztát. Ha nincs 1. osztályú búzaliszt, akkor búzalisztet keverhet a / -vel és a c / z-vel. A tészta sűrű. A tésztát egy növényi olajjal kikent edénybe helyezzük, fedjük le fóliával. Ügyeljen arra, hogy a fóliát belülről megkenje növényi olajjal, hogy a tészta ne ragadjon. Hagyja kelni 2-4 órán át.
A tepsit kikenjük vajjal. Nedves kézzel tegyük át a tésztát a formába. Vizes kézzel simítsuk el a tetejét. Ugyanazzal a fóliával mindent letakarunk, és 1-2 órát kelesztjük. A kelesztés során a tészta másfélszeresére nő, majdnem eléri a forma szélét, kráterek jelennek meg a felületén.
Melegítsük elő a sütőt 240 ℃-ra. A formát a forró sütőbe küldjük. 10 percig sütjük 240 ℃-on (gőzzel vagy anélkül), majd levesszük a hőmérsékletet 200 C-ra, a gőzt levesszük, és további 30-40 percig sütjük, amíg teljesen meg nem fő. Van egy normál muffinsütőm, 240 ℃-on 10 percig, 200 ℃-on 30 percig sütöm. Ez az idő nekem elég.
A sütési idő letelte után vegyük ki a kenyeret a sütőből, azonnal vegyük ki a formából, fordítsuk rácsra, és a rácson hűtsük ki. Ezután csomagolja be egy törülközőbe. Még mindig a reggelizős zacskómba tettem, mert nem szeretjük a kemény kéregeket. Kb. 6 órát várunk a kenyér érésére. Finom, puha, aromás és levegős kenyér kész. Jó étvágyat és sok sikert a főzéshez!!!