Hozzávalók: kis liba és 1 kis kacsa, víz, hagyma, sárgarépa, fokhagyma, só, bors
Főzési mód:
A liba és a kacsa jól az enyém, apróra vágva.
A húst, a hagymát, a sárgarépát egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, a víz teljesen ellepje a húst, és a tetejére adunk egy litert. A hús hosszú ideig süt, és a víz elpárolog.
Amint felforr a hús, óvatosan jól eltávolítjuk a habot. Csökkentjük a tüzet, a húst meg kell párolni, vagy inkább langyosodni. Főzzük négy órán keresztül.
Sózzuk meg a húst egy órával a főzés előtt. Amint kész a hús, finom szitára tesszük és hagyjuk kihűlni. A levest többször átszűrjük egy finom szitán, hogy átlátszó legyen. Még egyszer feltesszük a levest a tűzre, hogy felforrjon.
A húst megtisztítjuk a csontoktól! Óvatosan és óvatosan, hogy ne hagyja ki a kis csontokat. A húst tányérokra (edényekre) tesszük, fokhagymát, sót, borsot adunk, ízlés szerint fűszerezzük.
Finom szitával óvatosan távolítsuk el a húsleves zsírját, ha valaki nem szereti nagyon zsírosan a kocsonyás húst, az nem mindenkinek való. Tányérokba töltjük a húst húslevessel.
Tetszés szerint díszítjük a zselét, mehet bele sárgarépa, fűszernövények stb. A kocsonyás húst a hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul.
Jó étvágyat kívánunk! 😋😋😋