Ptifourok, kis sütemények gazdag csokoládé ízzel, belül viszkózus és nedves, brownie-ra emlékeztető, ropogós cukormázzal és dió a tetejére - tökéletes édes ajándéknak vagy desszertnek teához a családdal és a barátokkal😋 # petit fours # egyszerű recept #csokis desszert
Hozzávalók: TÉSZTA:, vaj, cukor, liszt, kakaó, MÁZ (tej / sokk):, tejpor / kakaó, porcukor, tejszín vagy tej, (szobahőmérsékletű) vaj, lime héja, vanillin / vanillin
Főzési mód:
Az olvasztott szilvát és vajat egy tálban a cukorral és a kakaóval morzsoljuk össze.
A lisztet átszitáljuk, műanyag homogén csokoládé tésztát gyúrunk.
A tésztából ~ 2,7 cm átmérőjű kolbászt formázunk. A kolbászt kis körökre felfűzzük (17 kis darabot kaptunk).
Minden körből görgessünk ki egy labdát, lapítsuk el a kezünkkel, és az ujjunkkal készítsünk a közepébe egy bevágást, hogy megtöltsük cukormázzal, fondanttal vagy krémmel.
Sütőpapírral bélelt tepsire vagy sütőlapra terítjük a petit fourokat.
15-17 percig sütjük 180 C-ra előmelegített sütőben * 150 C-on *. Meg kell kapaszkodniuk, egy kéreg jelenjen meg a tetején, de nem lesz kemény (kihűléskor keményebbek lesznek).
A kihűlt tortákra öntjük cukormázzal és ízlés szerint díszítjük😋
MÁZ: 1) keverjük össze a cukrot és a kakaót (száraz tej) 2) Adjuk hozzá a tejszínt, a vanillint (héját) folyamatos keverés mellett forraljuk fel. 3) levesszük a tűzről, a lefolyót beletesszük a mázba.Olaj szobahőmérsékleten - kész a máz