#újév # laposhal szén Ezúttal halas volt az ünnepi asztal. Volt hús is. De valahogy magányos volt félreállni az asztal szélén, és a központi helyet a hagyományos lazac és a nem kevésbé hagyományos (legalábbis a mi családunkban) laposhal foglalta el. A laposhalnál részletesen kitérek, mert arról volt szó, vagy inkább egy ötletet osztok meg - hogyan főzzünk érdekesebben és hogyan tálaljuk. Az ötlet nem véletlenül született. A férj (aki egyben a családfenntartó is) általában mindig egy egész laposhal-tetemet vett. A hasított testek sűrűek és rugalmasak voltak. Ez kell neked. Legutóbb a zsákmányt már filére vágták, és a kiolvasztáskor túl nedvesnek bizonyult. Csak egy tűz – javasolta a családfenntartó. De sütjük a laposhalat, ráadásul filét, és még ilyen gyengéden nedvesen... neeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee Azt mondják: hasznos gondolkodni. Szóval gondoltam, gondoltam... Olyannyira, hogy éjszaka részletesen álmodtam. Oszd meg bátran, mert remekül sikerült. Természetesen vannak árnyalatok, ezek nélkül nem megy. Például kell egy tűzhely, grill vagy valami hasonló. Egy sütő grill vagy grillserpenyő megteszi. De akkor nem lesz isteni páraillat. Ily módon nem csak laposhalat, hanem bármilyen nagy fehér hal filét is főzhet, legalább tőkehalat.
Hozzávalók: laposhal filé kb 900 gr, sós szójaszósz, fekete bors, szegfűbors, szárított fokhagyma
Főzési mód:
A főzés során nincsenek nehézségek. Elő kell készítenie a nyársat vagy a nyársat. Csak áztassa őket vízbe, hogy ne égjenek meg.
Papírtörlővel szárítsuk meg a filét, hosszában vékony, vékony csíkokra vágjuk. A csíkokat csigává tekerjük, és nyársra fűzzük.
Egy rétegben terítse ki. Kényelmes ezt egy tepsiben megtenni. Öntsön sós szójaszószt minden egyes csigára.
Fűszerezzük fekete borssal. Adjunk hozzá egy kis szegfűborsot és szárított fokhagymát. 20-30 percig állni hagyjuk. Rácsra tesszük forró parázsra, és mindkét oldalát 3-4 percig sütjük. Mindig fordítsa meg, ne hagyja, hogy túl sokat égjen.
A fehér szósz tormával tökéletes a halhoz. Nem azért, mert a világon mindent meg lehet enni tormával, hanem mert nagyon finom. Megér egy próbát. Élvezd!