Sziasztok kedves barátaim! Íme a csicseriborsó nélküli paleo humusz receptje. Falafellel, diótörővel, vagy kókuszos pita chipsekkel tálalhatjuk.
Hozzávalók: karfiol, tahina, 1/2 citrom leve, fokhagyma, őrölt koriander, olívaolaj hidegen sajtolt -, víz, só, őrölt fekete bors, sütéshez növényi olaj (én olajat használok avokádó)
Főzési mód:
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és fedjük le a tepsit sütőpapírral.
A karfiolt virágzatra osztjuk, és sütőpapíros tepsire tesszük. Meglocsoljuk növényi olajjal, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Süssük 35-40 percig, vagy amíg megpuhul.
Turmixgépbe tesszük a turmixolt karfiolt, az extra szűz olívaolajat, a tahinit, a koriandert, ízlés szerint sót és őrölt feketeborsot, egy gerezd fokhagymát és a citromlevet. Elkezdjük őrölni, és fokozatosan adjunk hozzá vizet. Továbbra is fokozatosan, egy-egy evőkanál vizet adunk hozzá, és addig őröljük, amíg homogén krémes masszát nem kapunk.
Tálaljuk kész humuszt zöldségekkel, falafellel, salátákhoz szószként vagy paleo kekszhez adhatjuk!