Ünnepi lakomák után másnap meleg és könnyű levesre vágyik az ember. A paradicsom szerelmesei felismerhető kombinációkat találnak benne, hiszen klasszikus, újszerűnek hangzó recept alapján épül fel.
Hozzávalók: víz, paradicsompüré, közepes burgonya, hagyma, nagy sárgarépa, paradicsom, fokhagyma, só, kapor, kedvenc fűszerek (nekem olasz fűszernövények), savanyú káposzta
Főzési mód:
Öntsön vizet a serpenyőbe, dobjon savanyú káposztát.
A hagymát, a fokhagymagerezdeket, a burgonyát, a sárgarépát óvatosan felaprítjuk.
A paradicsomot meghámozzuk, szintén hanyagul vágjuk.
Minden zöldséget egy serpenyőbe kell tenni, és forralni kell, hozzáadni sót és fűszereket.
Paradicsompürét is adunk hozzá, itt meg kell kóstolni - nekem kicsit több mint 120 grammom van, ha túlzásba viszi, keserű lesz a leves.
Ezután kezdődik a legérdekesebb szakasz, vegye le a serpenyőt a tűzről, turmixgéppel törje át az összes zöldséget, amíg a burgonyapüré állaga nem lesz. Visszatesszük a tűzre.
És ebben a pillanatban, az utolsó akkorddal, adj hozzá finomra vágott kaprot és kedvenc zöldségeidet. Tapasztalataim szerint a karfiol vagy a kelbimbó működik a legjobban. Addig főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
Kész a leves! Egy kanál joghurttal vagy tejföllel nagyon egészséges kombináció.