Nagyon finom puha sütemény. A túrós töltelék édessége ellentétben áll a citromréteg savanyúságával. Nekem személy szerint a pite szélei tetszettek a legjobban, ahol a citromos töltelék karamellizálódni kezdett)))). #tészta #pite #túró #citrom
Hozzávalók: Tészta:, liszt, vaj, cukor, Túrós töltelék:, túró, tojás, cukor, vanillin, tejföl, mák, keményítő, Citromos töltelék:, citrom, cukor, keményítő
Főzési mód:
🔰 A lisztet egy tálba szitáljuk. A hideg vajat durva reszelőn lereszeljük. ⚠️ A kényelem kedvéért a dörzsölési folyamat során az olajat időnként lisztbe márthatod. 🔰 Hozzáadjuk a cukrot, majd a lisztet a vajjal és a cukorral kézzel morzsoljuk el.
🔰A túrós töltelékhez a túrót, a tojást és a tejfölt összedolgozzuk, majd turmixgéppel összedolgozzuk. 🔰Ezután hozzáadjuk a cukrot, a mákot és a keményítőt. Keverd össze. A keményítő mennyisége az alvadék nedvességtartalmától függ. ⚠️A mák szárazon önthető, vagy kávédarálóban is ledarálható. Kész mákos töltelékem van.
🔰A citromos töltelékhez a citromról eltávolítjuk a héját, majd levágjuk a héját. ⚠️Az eredeti receptben az egész citrom feldarabolását javasolták. Néha ez normális, de gyakrabban egy ilyen töltelék keserű. 🔰 A citromhéjat tetszőleges darabokra vágjuk, a magokat eltávolítjuk. Majd őröljük. 🔰 Hozzáadjuk a cukrot, a héját, a keményítőt. Alaposan keverjük össze. ⚠️ A töltelék folyékonyra sikerült. Az ízét nem befolyásolja. De van egy mínusz - néhol a citromos töltelék kiszivárgott, és a pite alja ragacsos lett a cukortól.
A pite gyűjtése. 🔰 A 18×25 cm-es formát letakarjuk papírral (ez kötelező). A tészta 2/3-át kiöntjük. 🔰 A túrós réteget kiterítjük, elsimítjuk. 🔰 Ezután ráöntjük a citromos tölteléket. ⚠️Legközelebb igyekszem búzadarát hozzáadni, hogy ne folyjon a töltelék.
A maradék tésztát egyenletesen szórjuk a tetejére. 🔰 180 fokon 60-70 percig sütjük. 🔰 A kész tortát hűtsük ki a formában, majd szedjük össze.