Hozzávalók: csirkefilé (nagy), vargánya (én fagyasztottam), hagyma, só, fekete bors, tejszín 20%, liszt, parmezán sajt dzhyugas, fűszernövények tetszés szerint
Főzési mód:
A hagymát megpucoljuk, kockákra vágjuk, roston megpirítjuk. olaj. Vegyük ki a serpenyőből egy tányérra. A filét megmossuk és kockákra vágjuk, ugyanabban a serpenyőben megsütjük, kivesszük. Most megpirítjuk a gombát (nekem nyár óta van erdei). Ne felejtse el sózni és borsozni a filét és a gombát. Kivesszük a serpenyőből.
A cocotte készítőket/formákat enyhén kenjük meg krémmel. olajat, rákenjük a hagymát, csirkét, gombát. Egy serpenyőben rasztban. lisztet vajban világosbarnára sütjük. És felöntjük a tejszínnel, gyorsan összekeverjük, a szósz gyorsan sűrűsödni kezd. Levesszük a tűzről, sózzuk, borsozzuk. Formákba tesszük. Kanállal simítsuk ki.
A sajtot finom reszelőn lereszeljük. Mindegyik formába szórjuk, és hideg sütőbe küldjük, 180-200 fokra kapcsoljuk. 15-20 percig sütjük (sütőtől függően). A kész julienne-t megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!!