#vegán Ízletes omlós pite. A tészta ízletes, édes, omlós, a töltelék savanyú. Ha van gluténmentes zabpehelyünk, készíthetünk belőle lepényt és gluténmentes lesz.
Hozzávalók: A tésztához:, rizsliszt, kukoricaliszt, zabpehely (80 g gluténmentes zabpelyhet őröltem), cukor, almaszósz (termikusan feldolgozott almából), kókuszolaj, fahéj, szóda, citromlé (1 evőkanál elég), Töltelékhez:, cseresznye (már felengedve), cukor (savanyú lesz, lehet növelni a cukrot), kukorica keményítő
Főzési mód:
Olvassz fel 90 g kókuszolajat. Ezt egy kis serpenyőben csinálom a tűzhelyen.
3 féle lisztet szitálunk egy tálba. A zabpehely elkészítéséhez kávédarálóban ledaráltam a zabpelyhet (úgy döntöttem, hogy kipróbálom a gluténmentes héj nélküli zabpehely zabpelyhet, 80 g kellett hozzá. Használhatja a szokásosat, akkor talán kevesebb lesz - 60 g).
A liszthez adjuk a fahéjat és a szódát, és lehetőleg habverővel jól összekeverjük.
Egy másik tálban keverjük össze az almaszószt a cukorral, öntsük bele az olvasztott kókuszolajat. Egy kanállal keverjük össze. Konzervdobozból készen készítettem az almaszószt. Használhat bolti babát, vagy süthet almát (vagy pörköltet), és verje pürévé. Szerintem a nyers almapüré nem működne. A pürét kivettem a hűtőből.
A tésztát összegyúrjuk. Természetesen nem lesz olyan, mint a búzaliszt. Kiderül, hogy omlós, lehetetlen valamit formálni belőle. De jól formálódik belőle egy csomó. Ezért most formáljunk csomót a tésztából, tegyük zacskóba és tegyük hűtőbe 25-30 percre.
Most elkészítjük a tölteléket: a meggyet kiolvasztottam és lemértem. Körülbelül 330 g lett belőle. Ehhez a mennyiséghez 30 g cukrot és 25 g kukoricakeményítőt tettem. A töltelék a végén savanykás lett, de még ízlett is 😊. Ha szükséges, növelje a cukor mennyiségét (például legfeljebb 50 g-ra). A meggyet turmixgépbe tesszük (én merítést használtam), cukorral összekeverjük, majd hozzáadjuk a keményítőt, összekeverjük és felverjük. De nem teljesen homogén, hagyjon néhány darálatlan darabot.
A meggyet turmixgépbe tesszük, összekeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a keményítőt, összekeverjük és felverjük. De nem teljesen homogén, hagyjon néhány darálatlan darabot. Merítő turmixot használtam.
Készítse elő a piteformát. Ideális esetben egy kerek, körülbelül 22-24 cm átmérőjű megfelelő. De téglalap alakú üveget használtam. Nem kell kenni, a tészta már zsíros.
A tésztát 2 részre osztjuk: körülbelül 3/4 az alaphoz és körülbelül 1/4 a tetején lévő omlós tésztához.
Az elkészített formában a tésztából kb. 5 mm vastag oldalakat formázunk (a forma alja és oldala).
Az alapra öntjük a cseresznyés tölteléket.
A tészta többi részét a kezünkkel morzsoljuk össze ✋.
170°C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. A sütemény készenlétét a kéreg színe mutatja.
Nagyon finom, homokos😊😋👍🔥. Megjegyzés: 1) cseresznye helyett használhat fekete ribizlit, epret; 2) csináljon mindent ugyanúgy, csak kis formákban cupcakes számára; 3) egy ilyen tésztából egyszerűen sütiket készíthet úgy, hogy kerek sütiket formál, és megsüti őket; 4) egy ilyen teszttel készíthet például süteményt ugyanazzal a cseresznyével, de akkor óvatosan kell dolgoznia ezzel a teszttel.