Hozzávalók: 📌Kekszhez d=18cm:, tojás, kristálycukor, méz, szóda, só, liszt, 📌Krémhez:, súlyozott erjesztett sült tej, főtt sűrített tej
Főzési mód:
✅ Keksz: Először kapcsold be a sütőt 170 fokra. Készítsünk formát d=18 cm. A mézet egy serpenyőben felforrósítjuk, de ne forraljuk fel. Ezután adjuk hozzá a szódabikarbónát és keverjük össze. Levesszük a tűzről. A massza erősen habzik, térfogata megnő és fehér lesz. Hagyjuk kihűlni. Ekkor verjük fel a tojásokat egy csipet sóval, és fokozatosan adjuk hozzá a cukrot. Habosra és fehérre verjük.
Részletekben a mézes masszát keverjük hozzá a tojásos masszához, óvatosan keverjük össze egy spatulával. Ezután adjuk hozzá az átszitált lisztet, óvatosan keverjük el egy spatulával. Öntsük a masszát az előkészített tepsibe, és tegyük a sütőbe 45-50 percre. A keksz készenlétét nyárssal ellenőrizzük, a keksz közepébe szúrjuk.
✅Krém: A ryazhenkát előre lefagyasztottam (2 db 450 ml-es csomag) a fagyasztóban. Másnap kivettem a fagyasztóból és eltávolítottam a csomagolást. Vegyünk egy nagy tartályt. Szűrőt teszünk rá. Egy szűrőedénybe több rétegben gézet teszünk, és megkenjük a fagyasztott kelt sült tejjel. Tegyünk a tetejére egy tányért, és hagyjuk szobahőmérsékleten kiolvadni.
Amikor az erjesztett sült tej kiolvadt és a savó kiürül, távolítsa el az összes tejszínt a gézről. Most már elkészítheti a krémet. A felforralt sűrített tejet verjük puhára, és adjuk hozzá az erjesztett sült tejet. Turmixgéppel turmixoljuk simára.
✅ A torta összeállítása: A kekszet nem tettem be a hűtőbe, hanem azonnal elkezdtem gyűjteni a tortát a karika nélkül. Vágjuk a kekszet 3 tortára. A krémet hagyhatjuk egy kicsit a torta újravágásához. A süteményeket normál tejjel áztattam.
Az első torta - impregnálás - krém A második torta - impregnálás - krém A harmadik torta - impregnálás - krém Fóliával letakarva kissé hűvös helyre tesszük 4-6 órára. Az idő letelte után vegyük le a fóliát, ismét kenjük be krémmel és díszítsük tetszés szerint. Jó teázást 😋🎂😍