Hello barátok! Szeretném megosztani veletek a sütőben süthető vagy serpenyőben süthető ropogós francia szendvicsek receptjének titkait. Kevés szendvics kifinomultabb, mint a Croque Monsieur és annak tojásos változata, a Croque Madame.
A Croque Monsieur egy meleg szendvics, amely sonkából és sajtból áll, pirított fehér kenyérszeletekre (pirítósra). Ha szó szerint lefordítja a nevet, kiderül - "roppanós úriember". Az étel több mint 100 éve jelent meg a francia kávézókban, és mivel könnyen elkészíthető és kézzel is fogyasztható volt, hamar a francia bisztrók főszereplője lett.
👇Szendvicsek Croque Monsieur & Croque Madam👇
híres szendvicsrecept
✅ Mi a különbség a Croque Monsieur és a Croque Madame között?
Nagyjából egyik sem. A Croque Madame egyszerűen Croque Monsieur, főtt vagy tükörtojással a tetején. Vagyis a Croque Madame esetében a tojást külön főzik meg, majd a már összeállított szendvics tetejére teszik. Talán egy női kalaphoz kellene hasonlítania.
✅ Besamel szósz készítése
- A vajat egy serpenyőben felolvasztom, hozzáadok 20 g lisztet és diós illatig pirítom, ez kb. 2 perc.
- Több adagban bekeverem a tejet és mindent nagyon jól összekeverek, hogy ne legyenek csomók.
- Sózom, borsozom és egy csipet szerecsendiót teszek a szószhoz.
- És lassú tűzön főzzük tovább, amíg besűrűsödik.
- Amikor a szósz kezd besűrűsödni, minimálisra csökkentem a hőt, és még pár percig folyamatosan keverem.
A szószhoz teszek egy teáskanál dijoni mustárt, ez nem kötelező, én jobban szeretem.
Ez a szósz nekem négy nagy pirítós szendvics elkészítéséhez elég.
✅ Szendvicsek összeállítása és sütése
Ez egy klasszikus alaprecept, sőt, nagyon sok fajta létezik ezekből a szendvicsekből.
- Kenjük meg a pirítósokat vajjal, és tegyük a vajjal lefelé egy tepsire.
- Minden darab kenyér tetejét megkenem Besamel szósszal, teszek rá sonkát, sajtot (bármilyen), betakarom egy második kenyérszelettel, és rá is besamelt.
- Reszelt sajtot a tetejére, és küldje el ezt a szépséget a sütőbe.
✅ Monsieur-t Madame-mé változtatva
Ahhoz, hogy Monsieurt Madame-má változtasson, egy, két tojást kell sütnie, vagy tojásokat buggyanítania a jelenlévő hölgyek számának megfelelően.
Buggyantott tojás elkészítéséhez forraljuk fel a vizet, sózzuk és főzzük 1-2 percig,
Gyönyörű és ínycsiklandó szendvicseket veszek ki a sütőből. Párra buggyantott tojást tettem.
Így Monsieur Madame-vé válik, és ennek megfelelően nőknek szánják őket.
Mindenképpen főzzön, és kellemes étvágyat kívánok és Isten éltessen!