#első fogások #levesek
Összetevők: hús, sárgarépa, burgonya, hagyma, petrezselyemgyökér, zeller, savanyú káposzta, köles, babér, só, petrezselyem, fokhagyma, zsír
Főzési mód:
Tegye a húst egy mély serpenyőbe, öntse fel vízzel, és forralja fel nagy lángon. Távolítsa el a habot, csökkentse a hőt, adjon hozzá egy egész sárgarépát és egy hagymát. Zárt fedő alatt addig főzzük, amíg a hús elkészül.
A főtt húst kivesszük a léből. A maradék sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát, a petrezselyemgyökeret és a zellert csíkokra vágjuk. A zöldségeket vajban vagy zsíron megpirítjuk.
A savanyú káposztát leöblítjük, kinyomkodjuk és serpenyőben puhára pároljuk, fokozatosan hozzáadva a húslevest. Amíg a káposzta párolódik, morzsoljuk össze a zsírt fokhagymával és petrezselyemmel.
A burgonyát nagy kockákra vágjuk, és felöntjük a húslével. Amikor már majdnem kész, adjuk hozzá a köles párolt káposztát és a passzivált zöldségeket.
Röviddel az elkészítés előtt a darabokra bontott húst visszatesszük a levesbe. Adjunk hozzá babérlevelet és sót. Adjuk hozzá a reszelt zsírt fokhagymával és petrezselyemmel. Hagyjuk felforrni, kapcsoljuk le a tüzet, fedjük le, és hagyjuk a levest 20-30 percig főzni. Jó étvágyat kívánunk!