Egyik nap a kezembe akadt egy karamell banános fejjel lefelé sült pite receptje ropogós tésztán. Mi volt a csodálatom, amikor megfőztem, és rájöttem, hogy a banán🍌 karamell kíséretében hihetetlen fincsi😍. De ami engem illet, egy ilyen édes gyümölcsös töltelékhez puhább és bolyhosabb tollágy kell élesztőtészta formájában. Ezzel az ötlettel felvértezve👩🍳 kitaláltam a saját verziómat a banános-karamell tortáról🥮. Javaslom, próbáld ki te is. FIGYELEM! Az ebben a receptben szereplő tésztamennyiségből például 2 zsemlét és egy ilyen pitét szoktam sütni. Ezért ha csak banános lepényt tervez sütni, csökkentse a tészta mennyiségét. *Köszönet a recept-menu.ru weboldalnak a tésztareceptért. #pite
Hozzávalók: élesztős tészta:, tészta:, tej, élesztő - 30 g. él / 11 éves száraz, cukor, liszt, ELKÉSZÍTÉS:, cukor, tojás, vaj / margarin, só, növényi olaj, liszt, TÖLTÉTEL:, cukor, fahéj, vaj, méz, banán
Főzési mód:
Készítsük elő a gőzt. Ehhez adjunk hozzá egy evőkanál cukrot, élesztőt és 3 púpozott evőkanál lisztet a meleg tejhez (35-40 °C). Keverjük, hogy az élesztő és a cukor feloldódjon. A tésztát 30 percre meleg helyre tesszük, amíg egy csodálatos „kalap” meg nem jelenik. Később a kalap elkezd leesni, és buborékok jelennek meg. Ez azt jelenti, hogy a gőz megérett.
Egy külön edényben keverjük össze a sütést: tojást, cukrot, sót és puha vajat vagy margarint. Épp elég keverni.
A megkelt tésztát a muffinhoz adjuk és összekeverjük. Ezután fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, és gyúrjuk a tésztát. Körülbelül öt percig kell dagasztani, hogy sima, rugalmas, de puha és bolyhos legyen. Az utolsó percekben tehetünk bele egy evőkanál növényi olajat, hogy kényelmesebb legyen a dagasztás. A kész tésztát langyos helyen 1-1,5 órán át megtisztítjuk, tetejére törölközővel letakarva.
Ekkor elkészítjük a karamellt. Olvasszuk fel a vajat, a fahéjat, a cukrot és a mézet egy serpenyőben vagy serpenyőben, amíg sima és kissé besűrűsödik. * A cukor és a méz mennyisége a banán érettségétől függően csökkenthető.
A banánt vastag karikákra vágjuk, és rétegesen egy sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük.
Amíg a karamell forró, ráöntjük a banánra, és egyenletesen elosztjuk. Ezt gyorsan kell megtenni, mert a karamell kihűlve megkeményedik. De még ha habozott is, és a karamell nem ömlik ki jól, ne aggódjon. A lényeg, hogy a banánra öntsük. És már a sütőben melegítve a karamell szétterül a forma alján.
A tészta térfogata ekkor már megnőtt, ezért elkezdünk egy olyan réteget kinyújtani, amely akkora, mint a banán kirakása.
A kihűlt banános karamellre tesszük a tésztát, és villával megszurkáljuk, hogy egyenletesen megkeljen. 20-30 percre meleg helyre küldjük a tortát, letakarjuk egy törülközővel vagy műanyag zacskóval, hogy ne száradjon ki. Fél óra múlva a tészta megkel.
A süteményt 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük, amíg a tészta aranybarna nem lesz. Most jön a legdöntőbb pillanat – a megfordulás. Ehhez egy másik, a forma méretével megegyező tepsit használok. A tortaforma tetejére teszem és óvatosan megfordítom. Voila, kész is a varázslatos banán-karamell mintás torta. * A pergamennek köszönhetően a karamell nem tapadt a formához.
Egyszer megszegtem a pite összeállítási sorrendjét, és először a tésztát tettem a pergamenre, majd a karamellel leöntött banánt. Nem lett rosszabb. Ezért kiválaszthatja az Ön számára kényelmesebb lehetőséget. A banánt ezúttal hosszú csíkokra vágjuk.
Ha kihűlt a sütemény, szeletekre vágjuk és tálaljuk. Élvezd a színt, ízt és aromát!
Van egy másik lehetőség a pite elkészítésére - dióval. A főzési algoritmus ugyanaz, az egyetlen dolog, hogy mielőtt a banánt pergamenre tenné, szórja meg az alját finomra vágott dióval. Édes banántöltelék és ropogós diódarabok a tetején, alul puha tészta derül ki.