Hozzávalók: Devzira rizs, bárány zsírfarok, sárgarépa, nagy hagyma, marhahús, fokhagyma, nagy birs, só, Pilaf fűszerezés: Szárított paprika, kömény keveréke
Főzési mód:
A kövér farkát apró kockákra vágjuk, és bográcsban tepertővé sütjük. Vegye ki őket az üstből, és tegye félre. Pilaf esetében teljesítették küldetésüket. De akkor nagyon finom burgonyát vagy rántottát lehet rajtuk sütni.
Elkezdjük főzni a zirvakot. Öblítse le a húst folyó víz alatt, szárítsa meg szalvétával. Vágjuk apróra, és közepes lángon pirítsuk rózsaszínűre. Gyorsan kell sütni és gyakran kevergetni - úgy, hogy az összes lé le legyen zárva.
Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, keverjük össze. A hagymának meg kell barnulnia.
Következik a kézzel vágott sárgarépa. Pilaf szereti a kézimunkát! 😉 A sárgarépát is világos pirulásig sütjük.
Most 2 liter vizet kell önteni az üstbe (1 kg rizsenként), és meg kell várni, hogy a zirvak felforrjon - majd sózzuk, adjunk hozzá fűszereket és fűszereket. Ne takarjuk le fedővel, mert forraláskor a felesleges víz elpárolog.
Áztassuk be a fokhagymát 1 órára hideg vízbe – ekkor a felső héja könnyen lefejthető. A fejek épek maradnak.
A birsalmát megmossuk, szeletekre vágjuk, a magházát eltávolítjuk.
15-20 percig főzzük a zirvakot, majd tegyük egy bográcsba a fokhagymafejeket és a birsalmaszeleteket.
Speciális rizst vásárolunk a piacon, úgyhogy válogatni kell - apró kavicsok jöhetnek össze. Ezután öblítse le a rizst tiszta vízzel. Ezt előre meg kell tenni.
Adjuk hozzá a rizst az edénybe, egyengessük, de ne keverjük. Forraljuk fel.
Amint a víz felülről elpárolog, adjunk hozzá még egy kis fűszert, borítsuk be őket rizzsel, így egy kis dombot alkotunk.
Fedjük le a pilafot egy tányérral, a tetejére pedig egy bográcsfedőt. Csökkentse a hőt, és további 10-15 percig pároljuk. Tálalás előtt óvatosan keverjük össze a pilafot, távolítsuk el a fokhagymát és a birsalmát – majd tegyük a tetejére. Jó étvágyat kívánunk! Ha tetszett a receptem, és a szerint főzöl - nagyon örülök, ha kapok egy fényképes értékelést! 🤗🌹🤝