#rizottó #rizs
Hozzávalók: langoustin, olívaolaj, rizottó rizs, hagyma, vaj, száraz fehér bor, parmezán sajt, lime, só, bors, húsleveshez, víz, sárgarépa, hagyma, babérlevél, só, bors
Főzési mód:
Öntsünk vizet egy serpenyőbe, sózzuk meg, és forraljuk fel a sárgarépát és egy babérleveles hagymát (kb. 30 perc).
A langoustinokat meghámozzuk, megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk és hosszában kétfelé vágjuk. Spray 1 evőkanál. l olívaolaj, só és bors. Keverjük össze kézzel.
Egy előmelegített, nem nagy, vastag aljú serpenyőbe tegyünk 20 g vajat, és amint felolvad, tegyünk bele languszt, és süssük mindkét oldalát kb. 2 percig. Adjunk hozzá fehérbort és hagyjuk elpárologni. Vegye ki a langoustinokat a serpenyőből.
Adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat a serpenyőbe, és pirítsuk meg a finomra vágott hagymát anélkül, hogy megégne. Amint a hagyma megpuhul, öntsük a rizst a serpenyőbe, és folyamatos keverés mellett pirítsuk körülbelül egy percig.
Ezután adjunk hozzá két merőkanál zöldséglevest a rizshez, és keverjük össze. A rizs folyamatos kevergetése közben mérsékeljük a hőt közepes alá, és adjunk hozzá egy merőkanál húslevest, amikor elpárolog. Add hozzá a húslevest, amíg a rizs al dente nem lesz.
A főzés végén a rizs ne legyen száraz. Ha elfogyott a húsleves, és kevés folyadék maradt a rizottóban, adjunk hozzá egy kevés vizet.
A rizottót levesszük a tűzről, hozzáadjuk a reszelt sajtot és a maradék vajat, majd jól összekeverjük.
Tányérokra rendezzük a rizottót, rátesszük a langoustinokat, mindent meglocsolunk lime levével és borssal. JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNUNK! 😋