Nagyon gyakran kemény részek maradnak a káposztából. És sokan kidobják őket. A káposztát is szoktam a szemetesbe küldeni. De most nem! Jómagam sejtettem, hogy "adaptálni" lehet őket. És nemrég rájöttem, hogy ezt csinálják az éttermekben))
A káposztát, mint általában, vékony csíkokra vágjuk. Imádom a káposztát, ezért sok ételem van hozzá. A cikk végén megosztok egy linket a kedvenc "káposzta" receptjeimhez.
És ezek a nehéz részek, amelyek általában megmaradnak:
Nem salátába, nem borscsba, nem pácolásra... De nem dobom ki!
darabokra vágtam. Talán nem is nagyon kicsi.
És húsdarálóban ledaráljuk. Ide teszek egy még nagyobb hagymát. én is zsugorodok. Finom reszelőn mindent lereszelhetsz. De a húsdaráló jobb ebben az esetben))
A hagymás káposztalé pont arra való, hogy néhány szelet kenyeret áztassunk benne. A beáztatott kenyeret kanállal vagy villával összegyúrom, összekeverem az apróra vágott zöldségekkel.
A tálba beleteszem a darált húst, a tojást, a sót és a fűszereket. Kívánt esetben fokhagymát adhatunk hozzá. Az egészet összekeverem és a kapott darált húst jól felverem.
Szeleteket formázok és mindkét oldalukat aranybarnára sütöm. Nem kell készenlétbe hozni. Ha hirtelen a töltelék túl folyékonynak bizonyult, adhatunk hozzá egy kis búzadarát.
A megsült szeleteket egy serpenyőbe helyezem, kevés vajat és vizet teszek hozzá. Lassú tűzön 15-20 percig pároljuk. És ez az! A szelet készen áll. Bármilyen körettel tálalható!
Nagyon szaftosak ezek a húsgombócok! És nagyon finom!
Egy barátom azt mondta, hogy az éttermükben pulykával főznek ilyen szeleteket. És pürével tálaljuk. A szelet mindig nagyon lédús! És persze káposztapürével is "hígítják" a halpogácsákat. És finom! A káposzta jól illik a halakhoz. Gyakran sütök halat karfiollal. De arra nem gondoltam, hogy a darált halhoz káposztát adok)) De most mindig azt is hozzáadom!
Emellett éttermükben a darált húshoz aprított káposztát adnak galuskához és mantihoz. Az ilyen káposzta előfőzött darabjait pedig turmixgépben összetörjük, és a brokkolipüréhez adjuk. Talán felfedeztem valakinek a "titkait". De a barátom nem csinált titkot ebből))
Írj, és kidobod a kemény részeket a káposztáról vagy a "csatolásról" is... Ossza meg leleteit és titkait. Előre is köszönöm mindenkinek a hozzászólásait!
Íme néhány további ötlet a maradék étel más ételekhez való felhasználásához:
Nos, ahogy ígértem, néhány káposztarecept: