#vegán
Hozzávalók: tofu, hagyma (közepes méretű), fokhagyma, kókusztej, növényi olaj a sütéshez (nekem van kókuszdió), só, gyömbér gyökér (én fagyasztottam), fahéj, kurkuma, pirospaprika, fekete bors, víz (ha szükséges)
Főzési mód:
A hagymát meghámozzuk a héjáról, apróra vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát is. Finomra vágható vagy préselhető.
A hagymát és a fokhagymát serpenyőben, alacsony lángon, növényi olaj hozzáadásával 4-5 percig pirítjuk.
Ezután hozzáadjuk a reszelt gyömbérgyökeret, a fűszereket és a sót. Mindent együtt pirítunk 2 percig.
Ezután öntsük hozzá a kókusztejet, és lassú tűzön pároljuk 5 percig, időnként megkeverve.
5 perc múlva adjuk hozzá a kis kockákra vágott tofut. Keverjük össze és pároljuk 3 percig, hogy a tofu a szószban ázzon. Adjon hozzá még vizet, ha szükséges, ha megég, vagy túl sűrű lesz.
A tofu curryt melegen vagy hidegen is tálalhatjuk. Ez az étel jól illik rizzsel, hajdinával, tésztával, rizzsel vagy hajdina tésztával. A tálalást friss fűszernövényekkel díszíthetjük.