Nem tudom, hogy kell helyesen fordítani a Blueorange-ot, szó szerint vérnarancsot jelent. Bluet - vér, narancs - egyértelmű, hogy egy narancs. Ezek különösen ízletes narancsok, néha édes-savanyúak, néha édesek, de nagyon lédúsak és ízletesek. Tálalja ezt a különleges desszertet a vörös narancs és a hibiszkusz ecet csodálatos kombinációjával. Pascal Jalhay, egy nagyon tehetséges, 2 Michelin-csillagos séf készítette. A vérnarancsot bornarancsnak is nevezik, és ezt a nevet élénkvörös húsának köszönheti. Ez a narancs friss és édes ízű, és télen és kora tavasszal kapható. Szezonon kívül cserélje ki a vörös narancsot normál narancsra. A híres amszterdami Vermeer étteremért két Michelin-csillagot kapott Pascal Jalhay séfet a hibiszkuszecet és a vörös narancs különleges íze ihlette ehhez a különleges recepthez. Sztár szintű élvezet! Pesto helyett zwillings-mami vaníliaszósszal tálaltam
Hozzávalók: vörös narancs (vagy szezonon kívüli narancs), fehérbor, fehér balzsamecet, cukor, kakukkfű, Bonsecco olívaolaj, pesto, friss menta, bazsalikom, fenyőmag, Bonsecco olívaolaj, cukor, hibiszkusz ecet, legjobb vanília szósz, tej, cukor, vanília, tojás), tejszín, kukorica keményítő
Főzési mód:
A vörös narancs desszert elkészítése A vörös narancsot meghámozzuk és 4 egyforma szeletre vágjuk. A narancsszeleteket forró serpenyőben kevés Bonsecco olívaolajon kisütjük. Fordítsuk meg, adjuk hozzá a fehérbort, a fehér balzsamecetet és a kakukkfüvet, majd forraljuk fel. A narancsszeleteket megszórjuk cukorral, és 190°C-os sütőben kb 8 percig sütjük.
Édes pesto Az összes hozzávalót pépesítjük a pestoban, és elosztjuk vörös narancsszeletekkel. JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNUNK!!
A legjobb vaníliaszósz elkészítése A tejet, a cukrot és a vaníliarúd pépet felforraljuk. Közben botmixerrel felverjük a tojásokat. Adjuk hozzá a kukoricakeményítőt és a tejszínt, majd gyorsan verjük újra. A tojásos-vaj keveréket a forrásban lévő tejhez keverjük, és rövid ideig felforraljuk. Használható melegen vagy hidegen.