A grúz konyha egyik leghíresebb étele az egész világon az illatos és gazdag kharcho leves. Az elkészítése egyáltalán nem nehéz, de az eredmény mindig kiváló, a család és a vendégek biztosan többet kérnek. Megosztom veletek a legfinomabb és legegyszerűbb receptet! Az igazi grúz kharcho leves csak marhahúsból vagy marhahúslevesből, rizzsel és dióval készül. De van egy könnyű változatunk, és olcsóbb az összetevők tekintetében. De ízében nem rosszabb, mint a klasszikus recept! Ugyanaz a kiadós és ízletes étel. Szóval, kezdjük…. Az "A la kharcho leves sertéshússal, házias" étel tápértéke (100 grammonként): Kalória: 36,4 kcal. Fehérje: 1,8 gr. Zsírok: 2,3 gr. Szénhidrát: 2,1 gr. #receptekmilanybondarenko #forró #elsőfogások #első #levesek #leves #kharcho #porkharchos
Hozzávalók: sertéssonka, hagyma, nagy sárgarépa, közepes burgonya, fokhagyma, paradicsompüré, rizs, olívaolaj sütéshez, gyógynövények, fűszerek
Főzési mód:
Minden szükséges hozzávalót elkészítünk. Erős húslevest főzünk, bármilyen hús használható, nekem sertéshús van. A húsleveshez hozzáadjuk a száraz fűszereket, a friss kaprot és a petrezselyemcombot, a babérlevelet. Só helyett vegeta fűszerezést használok. A szokásos só is bevált. Csináld ízlés szerint.
A hús megsülése után kiszedjük, kihűtjük, tetszőlegesen, darabokra vágjuk, a burgonyát kockákra, a sárgarépát, a hagymát apró kockákra vágjuk.
A húslevesbe beletesszük az apróra vágott burgonyát és az előmosott rizst.
Olívaolajon megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát, hozzáadjuk a paradicsomos rastat. A kész sütést egy lábosba tesszük, oda küldjük a reszelt fokhagymát is. És apróra vágott húst.
Marad a megfelelő fűszerezés. Grúz ízt adni a levesnek. Fűszerekből használunk: komló - suneli 1 tk, ucho - suneli 1 tk, kömény 1 csipet, citrombors 1 csipet, őrölt koriander 0,5 tk, őrölt fekete bors egy kés hegyére és ugyanennyi piros, csípős bors! Hagyományosan a kharcho-nak fűszeresnek kell lennie. Ezért, ha nincs problémája a gyomor-bél traktussal, akkor élesebben megteheti.
A kész Kharcho leveshez zöldeket adunk, nekem korianderem van, használd azt a zöldet, amit szeretsz. Jó étvágyat kívánunk.