Szeretett férj :). #menü #Mandulástorta #torta csokis töltelékkel
Hozzávalók: Mandulás sütemény, tojásfehérje, cukor, mandulaliszt. A mandulát csak turmixgépben lehet darálni, tejszín, tejszín 30%, fehér csokoládé, puha vaj, amaretto
Főzési mód:
A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk a mandulalisztet (a tepsiben keveset a pornak tartunk), jól elkeverjük. A masszát két részre osztjuk. Tegye a felét egy péksütemény hüvelybe.
Egy tepsit kikenünk vajjal és megszórjuk mandulaliszttel. Egy 22 cm átmérőjű koronggal (például egy rugóforma széle) jelöljük meg a tepsi formáját, és töltsük meg az előzőleg a hüvelybe helyezett tésztával.
Süssük a süteményeket 10-12 percig 190°C-on. Közvetlenül sütés után korrigáljuk az alakjukat, és levesszük a tepsiről, levágva az alját. Ismételje meg a műveletet, és süssön még két süteményt. Lehűtjük.
A tejszínt felforraljuk, hozzáadjuk az olvasztott csokoládét, elkeverjük, hozzáadjuk a vajat és az amarettót. Simára gyúrjuk, és szobahőmérsékleten teljesen lehűtjük (kb. 4 óra). A krém jelentősen besűrűsödik.
A kihűlt ganache-t összekeverjük és a mandulás süteményekre tesszük. A kész torta tetejét és oldalát kenjük meg ganache-val. Hűtőben hűtjük egy kicsit, és a felületet elsimítva kenjük be a második réteg krémmel (kevés ganache-t hagyjunk a díszítéshez).
Ismét hűtőben hűtjük. Sütőpapírból kornetet sodorunk, megtöltjük a maradék ganache-val és díszítjük a torta tetejét. A torta alsó szélét megszórjuk aprított mandulával.