Az otthon főzött melegen füstölt kacsa olyan finom, hogy érdemes rendszeresen főzni. A baromfihús közvetlenül otthon is füstölhető. Elmondjuk, hogyan füstölhetsz melegen füstölt kacsát a BRAVO füstölőben
Hozzávalók: kacsahús, durva só, zsineg vagy főzőkötél, füstölőhöz, fólia, faforgács
Főzési mód:
Füstölésre a legkövérebb és legnagyobb kacsákat választom.
Elválasztom a kacsa combját és karaját.
A kacsahúst bőven leöntöm sóval, szorosan letakarom egy zacskóval, megrakom és három napig állni hagyom.
Ennyi idő elteltével a húst hideg víz alatt megmosom, és 3 órán át állni hagyom, időnként egyszer-kétszer cserélve a vizet.
A húst kivesszük a vízből, száraz és tiszta törülközővel megszárítjuk, és minden húsdarabot madzaggal megkötve hűvös helyre akasztjuk 3-4 napra száradni.
Áztassuk be a chipseket 2 órára hideg vízbe, majd tegyük a Bravo füstölőbe vagy más füstölőbe, fedjük le alufóliával és 90 fokon 40 percig füstöljük.
Miután a húst 30-40 percig a füstölőben hagytuk, kivesszük és 5-6 órát állni hagyjuk.
Élvezzük a finom és illatos kacsahúst.
Főzzön örömmel, élvezze és kényeztesse szeretteit!!!