Hihetetlen recept. Az ízlésrobbanás. CSIRKE SALÁTA, KARAMELLIZÁLT KÖRTÉS ÉS BURRATA, ahol a csirke és a körte jól megfér egymás mellett, az öntet pedig hihetetlen tapintást és ragyogó ízt ad a salátának. Ez a saláta a legfeledhetetlenebb benyomásokat hagyja minden ünnepi eseményen. Kicsit macerás, de megéri.
Hozzávalók: csirke filé, nagy körte, tökmag, lenmag, szezámmag, olívaolaj +, ecet, csirkehús (balzsamos ill. almabor), méz, só, bors, nádcukor, burrata, spenót, öntethez: menta, olívaolaj, almaecet, méz, só
Főzési mód:
1 kis csirke filé vékony steakekre vágva. Pác: 1-2 ek olívaolaj, 1 tk. l. ecet, 1 tk. l. méz, só, bors. Keverjük össze, és hagyjuk pácolódni körülbelül 30 percig.
1 nagy körte szeletekre vágva, 4 mm vastag. Mindegyik oldalát vékonyan megkenjük mézzel (~ 1 evőkanál kell), és megszórjuk nádcukorral (~ 1 tk).
A menta pesto elkészítése: Egy turmixgépben őrölj össze 1 csokor mentát (leveleket), 2 evőkanál olívaolajat, 1 tk. l. méz, 1 evőkanál almaecet és só ízlés szerint. Kívánság szerint turmixgép helyett habarcsot is használhat.
Száraz serpenyőben összekeverünk és megpirítunk 1 ek tökmagot, 1/2 tk. l lenmag és 1/2 tk. l.szezám.
Melegítse fel a grillserpenyőt. A csirkefilét mindkét oldalán 3-4 perc alatt aranybarnára sütjük. Tányérra tesszük. Ezután süsse meg a körteszeleteket 3 percig (amíg fényes aranysárga grillcsíkok nem lesznek).
Most gyűjtsük össze a salátát: tegyük az edényre a megmosott és szárított spenótot, karamellizált körtét, csirkeszeleteket, óvatosan helyezzük el a burratát. Megszórjuk magkeverékkel, és menta pestoval díszítjük. Voálá! Élvezd!