Régóta szerettem volna megosztani veletek ezt a receptet, de valahogy nem szoktam gyakran kacsát főzni, így megvettem a madárkát és a fagyasztóban várt. És itt van.)
Szükségünk lesz:
- Kacsa tetem
-aszalt szilva
-almák
- fűszerek ízlés szerint
-só
A kacsát apróra vágjuk és bepácoljuk. A pác változatos lehet. Nem kell speciális fűszereket vásárolni. A házban mindig talál fűszereket, amelyekkel megdörzsölheti a madarat.
Egy salátástálban összekevertem egy evőkanál balzsamecetet, egy kanál szójaszószt, egy teáskanál mézet, egy teáskanál ketchupot, sót, fekete borsot. Ezzel a masszával bedörzsöltem a kacsadarabokat és egy éjszakára a hűtőbe tettem pácolódni. Mert szósz nincs sok, nem fog dominálni, és a zsíros párolás során a kacsa a szósz egy részét feladja, csak az aroma és a felejthetetlen íz marad meg.
A kacsát multicookerben párolom, de bármilyen vastag aljú serpenyőt használhatsz.
Először is betettem a kacsát a lassú tűzhelybe, párolásra állítom az üzemmódot. Maga a lassú tűzhely 1 órára állítja be az időt, de egy óra nem elég, ezért állítsa be az időzítőt 1,5 órára.
45 perc múlva hozzáadom az aszalt szilvát és újra párolom. 20 perccel a vége előtt hozzá kell adni az apróra vágott almát (lehetőleg savanyú).
Ha letelt a párolási idő, kiválasztom a sütés funkciót (ez nem kötelező), hogy a szósz egy része elpárologjon.
Várok 15-20 percet, és mindenkit lehívok az asztalhoz. Köretnek a hajdinát ajánlom. Néhány friss zöldség is. A Duck-lady kövér, így a zöldek és a zöldségek nélkülözhetetlenek lesznek az asztalon.
Jó étvágyat mindenkinek és további szép napot!