A tejfölt gyakran használom különféle ételek, szószok és mártások elkészítéséhez. De régebben gyakran előfordult velem, hogy a tejföl aludttej. Ennek eredményeként a homogén tejfölös szósz helyett étvágytalan "pelyhek" váltak ki...
De most már tudom, hogyan kell pörköltnél hozzátenni, hogy semmi se görbüljön fel és ne hámoljon.
Számos alapvető szabály létezik:
Első szabály:
Válassza a legmagasabb zsírtartalmú tejfölt. Minél kövérebb, annál kisebb az esélye, hogy göndörödik.
Második szabály:
Kerülje a savas összetevőket (citromlé, ecet stb.), amelyek a tejfölt alvóvá teszik.
Harmadik szabály:
A hideg tejföl szinte mindig aludttej. Ezért főzés előtt hagyni kell egy ideig szobahőmérsékleten.
És végül egy life hack:
Ha egy kis tejet adunk a tejfölhöz, akkor nem fog megdermedni. Többször ellenőrizve!
Mondd el, mit teszel, hogy a tejföl ne aludjon meg? Talán vannak más titkok is? Oszd meg az alábbi megjegyzésekben!
Olvassa el még:
Ha hasznos volt nyomj egy like-ot és iratkozz fel a csatornára. Számomra nagyon fontos és értékes! Köszönöm