Ma főzni burgonya rolád gombával. Burgonya erre tekercs lehet forralni csak a főzés előtt (miután úgy döntött, hogy főzni), vagy egy kész tegnapi krumplipürét. Gomba lehet használni laskagomba, vásárolt a boltban, gomba - akkor egy vadon termő gombák.
összetevők:
Főtt burgonya 600 700 g, illetve azonos mennyiségű burgonya püré
Csirke tojás - 2 db, az egyik megy bele a tésztába, a második a kenés a tekercs.
Flour - 3-4 evőkanál (evőkanál)
Só és bors
A töltelékhez:
Gomba, 300 g
kis hagyma
Továbbá, só, bors
És a növényi olaj a sütéshez
Kezdjük az alapoknál főzés, azaz előkészítése burgonyatésztába. Burgonya takarítják, vágott, megtelnek vízzel, és tedd forraljuk amíg meg nem puhul. Sokkal jobb, hogy a víz egyszer podsolit mint sózzuk a tésztát. Miután a burgonya főtt, vegye tolkushkoy és áttörjük, a püré. Egyértelmű, hogy a tegnapi kész burgonyapüré mindez megtörtént nem kell... A tál burgonyapürével hozzá egy tojást, egy kis borsot és a lisztet, keverjük mindent.
Ez burgonyatészta Nem lesz hasonló a „szokásos” tészta
(Megfeszítve, rugalmas) - kiderül vastag, és tapad kezek burgonya tömeges. Így kell - persze akkor még több lisztet, de akkor kigurul nem olyan szelíd.Most töltés ... Gombák mossuk, kis darabokra vágva, először kisütjük egy serpenyőben az olajat, miután elegendő mennyiségű folyadék elpárolgott, adjunk hozzá apróra vágott hagymát. És puhára főzzük, a folyamat a főzés sót és a borsot. Elkészítjük a tölteléket hagyjuk kihűlni.
Elhelyezés tekercs közvetlenül egy pergament papír, arra van szükség, hogy kenje olajjal, különben a súlya a burgonya egyszerűen tapadnak a papírra. Készítése Burgonya téglalap alakú réteg vastagsága legfeljebb 1 cm fentről elterjedt a gomba és a hagyma.
És most bedugta a széleit a pergamenre, hogy göndör roll. Magával viszi a papírt a tálcába.
Top keni felvert tojásfehérje vagy tejfölt, mint én - ez is nagyon szép, és aranybarna megszórjuk szezámmaggal - nem feltétlenül!
Roll sütőben sütjük hőmérsékleten 180-190 fok fél órán. Sütés idő meghosszabbítható vagy csökkenthető... Látta, hogy a tekercs borította kéreg, akkor könnyen kap meg! Ő csak kész - a burgonya már főtt (kész), gomba készen áll a sütéshez.