Csirkemell - az egyik legfinomabb darab csirke, véleményem szerint. Nagyon tiszteletben tartása és a lábszárát és a combok, és a szárnyak. De mit csináljak. És vannak olyan emberek (és sokan közülük biztosan tudom), hogy csak a mell és a használatra. És így, hogy ezzel mind-mind levágta nem volt a célzást, vagy a gőzzel vagy a bőr nem marad.
Ez egy tisztán két fileshechki. Ez számukra mell.
Készítsünk azt nn..., akkor jobb, ha nem emlékszik. A leggyakoribb - ez kiszárad úgy, hogy a széle a darab a fogak válság (és a legrosszabb értelemben vett). Az ugyanazon mell rágni - ha gryzesh fa.
Tehát nem lehet, hölgyeim és uraim. És az ártatlan áldozatok csirkét, így szórakoztató - túl embertelen. Nem, vagy szemes férgekkel vagy takarmány, pontozott, hogy felette gúnyolták.
Csirkemell lehet mmm... surfeiting. Igaz, hogy érdemes főzni rendesen.
Hogyan? Persze, válassza ki a mell minden személyes - azaz a csont és bőr. Mivel a húst a mell, és így szinte semmi zsír. A csont és bőr segít megőrizni mi van, nem csak a zsír, hanem a gyümölcslevek
Ezen túlmenően, a csont elősegíti egyenletes hevítését a hús (mert a hús a csont sült révén jobb, mint a hús nélkül, furcsa módon).
Tehát, ha van mell-csont és a bőr, mielőtt megsütjük, vagy sütni - vagy pácolt sóval, borssal. A bőrt megemelve promazhte pác vagy só keveréket hús ízesítésére, majd vissza a bőr vissza a helyére. Hagyja, mint húsz perc, vagy harminc.
Ezután - megsütjük (kissé) egy serpenyőben vajat. És végül - Levél sütjük, amíg kész. Sok időt nem szükséges, akkor meg a készség a saját, mert a pontos időzítés nem hívja a műveletet. De ez mind 15 percen belül, és a hőmérséklet - 160 fok.
Míg emlő sütik, öntse formában lé. Ez száraz, akkor puha marad.
Ha tiszta fileshechka, és szeretne sütni, vagy sütjük, majd... megpróbálom. Ezt a módszert már felvette az egyik kiadványok „Deli”, és ő adta nekem soha nem hagyja le.
Kezdeni ezzel „solinad” - a sós só, cukor, fűszerek. Ahhoz, hogy 1 liter víz szükséges, hogy 60 g tengeri sót és 40 g barna cukor és adalékanyagok - ízlés szerint. Az oldatot először forraljuk, az összes oldott és feladta az ízek, majd - hűvös. És a hideg dobja filé. Legalábbis - néhány órát, maximum - naponta. Minden tartani a hűtőszekrényben.
Amikor ez a főzés ideje, a mell kap, obsushivayut, és megsütjük vagy olíva vagy vaj felett mérsékelt meleg. Ez egy közepes tűz itt is nagyon fontos - különben a hús kiszárad. Breast kell fordulni gyakrabban és kenje oldalán neki, hogy nem érintkezik a serpenyőben, olaj -, akkor kap igazán zamatos, illatos húst.
Nos, nem egészen dietichno. És mit kell tenni!
Jó étvágyat!