Makréla - olcsó, de nagyon finom hal. Az ő kis csontokat, puha, zsíros elég (halolaj hasznos azok számára is, a diéta, hogy), és a szakács - egy szelet tortát.
Sajnos, sokszor láttam, hogy a makréla áttértek tőkehal (by the way, az ár nem mindig kifizetődő), azt mondják, finom makréla kizárólag füstölt. Miért csinálni - én személy szerint nem értem.
Ez talán az oka a felszínen - akkor az emberek, hogy rossz minőségű hal. Itt a trükk... Zsír (hal különösen) oxidálódik, végül is kap egy kellemetlen szag és íz. Ez akkor történik, ha a halak nem megfelelően tárolják, felengedett, fagyasztott szállítás közben. A makréla fajok meglehetősen magas testzsír százaléka.
Mivel fut be egy hal, amelynek kellemetlen íze és illata, elég könnyen. De nem állunk meg a nehézségeket? A hal is jobb, hogy a megjelölt boltban, vagy ha kap ez a hipertérbe, szippantás minden oldalról. Különösen a hipermarketekben makrélát most eladott felolvasztott formában.
Szimatolt vásárolt? Akkor kezdjük főzni.
Levágta a fejét, kivette a zsigerek, az uszonyok és a farok eltávolítjuk.
Megjegyzés: A tisztítás a hal, a feleségem kiment a konyhába készült nagy szeme és megkérdezte, mit szállni fóliával nem lett felszerelve? Bevallom, elfelejtettem, de hadd emlékeztessem, hogy, ha a tábla borítás fóliával, vagy egyszerűen húzza meg a csomagot, akkor nem kell küzdeniük a halszagú, amely, sajnos, maró.
Az osztott makréla ki egy tálba a spa eljárás „Három Paix”. Három Paix - savanyítjuk, a sót és a borsot. Először is, a hal maga válik egy kicsit sűrűbb és nem esik szét a hőkezelés alatt idő, másrészt - citromlé öld meg a szaga tengeri hal (a nem minden szeretet) és a paprika is, a szerepjáték játék (de nem emlékszem, én egy ilyen ostoba, itt). Egy tálba, hagyjuk húsz perc alatt (ez nem lehet több túlzásba).
Míg makréla fekvő fürdő tudjuk kockákra vágva, és pirítsuk át a magas hő öt percig.
Fried? Vegye ki és hajó ugyanazon a pan hal. Tizenöt perc alatt mindkét oldalán elég lesz.
Aztán váltás minden edénybe, adjunk hozzá néhány szelet citrom ott, közel a fólia és küldje el a 180 fokos sütőben 20 percig.
Jó étvágyat!