Francia baguette egyik legnépszerűbb kenyér a világon. Ebben a receptben, én megmutatom, hogyan lehet nyomatok otthon gyorsan és egyszerűen. Főzési idő 2 óra 30 perc.
További cikkek a különleges projektet CHM2018:
Churros egyszerű recept spanyol desszert
folyamat
Főzés sört. Keverjük össze meleg vizet cukrot, sót és az élesztőt, és hagyjuk 15-20 percig emelkedik. Cover törölközővel vagy fóliával. Tészta emelkedik, és zapenitsya.
kioldódni Gyakran adjuk hozzá a lisztet tésztát folyamatosan vymeshivaya. Hozzáadása az olaj és továbbra is gyúrjuk karok 10-12 percig, vagy 5-6 percig egy körforgós keverő lapát típusú „horog”. A tészta legyen rugalmas és nem szabad ragaszkodni a kezét. Ha ez nem megy, hogy hozzá több lisztet belül 100g.
Liszt eltérő lehet különböző módokon felszívja a vizet. Mi az étkezés több nedves, és akkor lesz szüksége 400 gramm, ha szárazabb - több.
Mi váltás a tésztát egy tálba, és Fóliával letakarjuk vagy törülközővel távolítsa el a sütőben 1 órán, A tésztát kell emelkednie legalább 2-szer.
Osszuk a tésztát 2-3 rész, Ebből fogjuk dobni a bagett.
Roll ki minden darab egy hosszú kolbász és egy kis csavar, csináld így baguette szép alakja.
Mi váltás sütés bagett pergamen korábban meghintjük liszttel. Cover egy törülközőt, és távolítsa el a sütőben 30 percig. Távolítsuk el a törülközőt, és egy éles késsel vagy pengével teszi ferde vágások.
top bagettet meghintjük vízzel A sprinkler.
Eltávolítunk egy előmelegített sütőben 220 ° C-Pan és megszórva bőkezűen belsejét vízzel. Bezárása a kemencéből, és alacsonyabb a hőmérséklet 200 fok.
Fenntartjuk sütjük 30-40 percig.
Mi vegye ki a díszlécek a sütőből, és hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre.
Baguette kihűlni gyorsabban használja a bárokban. Semmilyen esetben ne vegye ki a kenyeret a hűtőszekrényben kihűlni! A frissen sült kenyér sok nedvességet, ami bemegy a folyamat hűtés, ha eltávolítja a kenyeret hideg légkörben, ez fogja össze a készülék belsejében, nem pedig elpárolog. Morzsa a baguette lesz nedves nem finom.
Amire szükségünk
8 g száraz élesztő (nem gyors)
1 evőkanál. cukor kanál
1 órán át. sókanál
250 ml meleg vízben (40-45 fok)
2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
400-500 gramm liszt B / C