Hogyan verte a fehérek egy vastag hab mixer? Miért ne felvert fehérek cukorral? Ez a cikk meg fogja vitatni, hogyan működik a fehérjék, hogy mindig is megverték.
Én továbbra is egy cikksorozatot arról, hogyan kell helyesen kezelni a különböző termékeket.
Korábbi cikkek meg itt:
Hogyan tejszín.
Ha érdekli a tételek, mint a munkához való jog bizonyos termékek - hely husky, így értem, hogy ez a méret nagyon érdekes, és akkor kell írásban több ilyen anyagokat.
hibák
A fő hiba a használata piszkos edényeket. Kapacitás és hajtók legyen száraz és tiszta, ha előzőleg felvert seprű, valami zsíros, törölje le őket ruhával égetett szeszes.
Egy másik gyakori hiba, használja a fehérjét, amelynek van egy kis tojássárgája. A tojássárgája zsír, és a zsír nem ad felvert tojásfehérje, tojássárgája, ha ez nincs a vzobetsya fehérje.
Nem kevésbé gyakori hiba, hogy indul ostorozó a fehérjék azonnal nagy sebességgel. Miután kicsomagolta a fehérjét a tojás ez hasonló a zselé, és mi van, hogy elpusztítsa a szerkezet előtt korbácsolás. Ehhez indítsa keveréshez az alacsony sebesség, amíg a buborékok.
A fő hibákat írtam le, és most megmondom, hogyan kell felrázni az fehérjék, és így ők verte ki a jó és vastag hab.
Ostor a fehérek egy vastag hab mixer, kövesse ezeket a szabályokat. Minden edények használt legyen tiszta és száraz, ha úgy dönt, hogy figyelmen kívül hagyja ezeket a feltételeket, akkor könnyen felfelé, és olvassa el, hová vezet.
az árnyalatok
friss tojás kell használni.
Külön fehér és sárgáját egyenként egy külön tálban, majd váltani egy edénybe korbácsolás, ha esik egy rossz tojás nem árt senkinek.
Blender for korbácsolás nem alkalmas, de ha van egy habverővel, akkor tudja használni.
Jelenleg 3 féle habcsók, habcsók vagy amely előállítható habveréssel fehérjék. Segítsen összegyűjteni 30 szereti ezt a cikket, és én is hozzászólok a recept előállítására.
folyamat
Válasszuk szét a tojások sárgáját a fehérjétől kényelmesen az Ön számára, egy villával, távolítsa el a flagellum. Kezdjük fehérje csapkodó alacsony sebességű keverő, Amíg a buborékok ezen a ponton a fehérje szerkezetének, és lehet összeomlott, hogy növelje a sebességet. Fokozatosan növelje a sebességet és közepesAkkor felkap magas, de jobb tölteni egy kis időt, de hogy egy megbízható eredményt.
Amikor fehérjéket plumped bolyhos hab megkezdése előtt fokozatosan hozzáadjuk a cukrotNem egyszerre, és alkatrészek. Hozzáadása után a cukor, vertek a kívánt állapot.
Puha tüskék alkalmasak, ha továbbra is keverjük össze a fehérek a sárgáját, és egy süteményt, merev csúcs vagy „madár csőr” - a habcsók és a tejszínt.