Az egyik legjelentősebb és legelismertebb keresztény ünnep természetesen a karácsony.
Mi legyen az étlapon, miért pont 12 étel és miért terítenek két ünnepi asztalt, részletesebben elmondjuk.
A karácsonyi ételek a karácsony állandó tulajdonságai. Ünnepi érzést hoznak otthonunkba, miközben a karácsonyi asztal fontos szimbolikus jelentéssel bír.
A régi szokás szerint a karácsonyi vacsorának 12 fogásból kell állnia - Krisztus apostolainak száma szerint. De először az első.
Tehát a szenteste vagy a szenteste a legszigorúbb böjt nap. Ezért az első asztalnak soványnak kell lennie. Igen, 12 étel és mind sovány.
Csak két étel szükséges - szochivo vagy kutia és vzvar vagy uzvar. Az első étel búzaszemekből készül.
Zamatos, mint az Istennel való egyesülés szimbóluma. Ebben a gabona az örök életet és a jólétet szimbolizálja, és különféle adalékok - az édes életet.
A modern értelmezés szerint rizsből vagy hajdinából főzik, és csokoládé, mandula, lekvár, kandírozott gyümölcs és fűszerek darabokkal egészítik ki.
A második vagy gazdag vacsora, a másnapi karácsonyi főünnep szintén Szocsival kezdődik. A Szent Este után egyik napról a másikra az asztalon hagyják, hogy az ősök lelke is finom ízt kóstoljon meg.
A nagyböjti karácsonyi asztal második jelentős és kötelező étele a húsleves vagy a győzelem.
Ez olyasmi, mint a szárított gyümölcs kompót. Csak nem főtt, hanem párolt. Most ez az eljárás elvégezhető egy termoszban.
Karácsony estéjén nem lehet enni, amíg az első csillag meg nem jelenik az égen. Ezért megengedett egy kis harapnivaló sovány ételekkel, amint besötétedik, mivel este a templomban kell lennie az egész éjszakai virrasztásért.
Mi van még a sovány asztalon: gomba, sovány sütemények (palacsinta, kenyér, pite), hal, savanyú alma és bogyók, savanyúság és savanyúság, forró ételek káposztából vagy más zöldségekből és gabonafélékből.
Még korábban zabkását főztek, növényi olajban párolt káposztát, vinegrettet készítettek stb.
Csak az istentisztelet után ülhet le az egész család karácsonykor az ünnepi (második) asztalhoz, és már nem tagadhatnak meg maguktól semmit.
És most a fő karácsonyi ünnep. Nincs már feltétlenül pontosan tizenkét étel, ugyanakkor nem kevesebb, mint ez a szám. És jobb mind a 13 - mint a 12 apostol és maga Krisztus.
Mit kell főzni? Természetesen egy hosszú böjt után ínycsiklandozó ízletes ételekkel akar kedveskedni önmagának és szeretteinek, így az ünnepre sok mindent főznek a szoci és a győzelem mellett.
A falvakban még mindig kenyeret vagy pitét sütnek, míg a városban göndör sütit lehet sütni. Készítsen kitömött madarat, lehetőleg libát vagy kacsát.
És húst vagy főtt sertéshúst is sütni. Ne feledkezzen meg a zselés húsról vagy a zseléről.
Érdekes, hogy sokan azt javasolják, hogy borscsot, gombócot vagy káposzta tekercset főzzenek a karácsonyi asztalhoz.
Utóbbiak egyébként összhangban vannak a "galamb" szóval, ami azt a szeretetet jelenti, amelyet Isten adott az emberiségnek.
Valójában minden a családi költségvetéstől és az anyagi lehetőségektől függ.
Főzhet és sokat vásárolhat az ünnepi asztalhoz. De az újévi ünnepek után nem mindenkinek volt pénze.
Ezért főzzünk lédúsat és győzelmet, a többit pedig tetszés szerint és bőségesen.
Sok szerencsét! És boldog karácsonyt.
Tetszett a cikk?
SzívesenIRATKOZZ FELa csatornámra #kulináris jegyzetek mindenről és tetszik!
Neked nem nehéz, de örülök :)))
Köszönöm, hogy végigolvastad!