Ilyen pitét gyakran nagyanyám sütött. Liszt, víz, élesztő - ez a tészta. És a töltelékhez herék csirkéikből és pár csokor zöldhagyma az elülső kerti ágyakból.
És milyen finomak voltak azok a piték! Még mindig emlékszem az illatukra és ízükre.
A tesztre:
1,5 csésze víz
4 evőkanál. l. növényi olaj
1 zsák száraz élesztő vagy 1 evőkanál. l.
liszt (mennyi tészta lesz, de nem kevesebb, mint 0,5 kg)
0,5 tk l. só
1 óra l. Szahara
Töltéshez:
5-6 tojás
2 csomó zöldhagyma
vaj
só
Hogyan kell főzni:
1. Az élesztőt meleg vízben oldjuk fel. Adjunk hozzá cukrot, sót és növényi olajat.
Kezdje el gyúrni a tésztát, a szitált lisztet egyenként szórja meg a kezével.
2. A tésztát 10-15 percig kézzel kell gyúrni.
Helyezze a kész tésztát egy tálba vagy keskeny serpenyőbe, és takarja le egy tiszta törülközővel vagy szalvétával. Hagyja a tésztát melegen 1-1,5 órán át kelni.
Ez idő alatt a tészta 2-szer meg fog kelni. Az első után meleg, száraz kézzel kell ostromolni, és újra felengedni. A tésztát csak ezután lehet darabokra vágni.
4. A töltelékhez a tojásokat keményre forraljuk.
Hűtsük le, hámozzuk meg és vágjuk kockákra. Nagymama villával dörzsölte őket egy deszkára vagy egy tálba, burgonyamorzsával (lyukakkal ellátott fém).
5. Mossuk meg a zöldhagymát, szárítsuk meg és forraljuk meg egy kicsit forró olvasztott vajban. Két körülbelül 2-3 evőkanálnyi csokorra. l. vaj.
6. Keverje össze a hagymát, a vajat és a tojást. Só. Kész a töltelék!
Főzhet rizst vagy párolt káposztát is hozzá - ez még kielégítőbb és ízletesebb lesz.
7. Enyhén kinyújtjuk a tésztagolyókat, beleteszünk 1 ek. l. töltse meg és szorítsa meg jól a széleit.
8. Sütjük a pitéket nagy mennyiségű növényi olajban, mindkét oldalán aranybarnára.
A piték készen állnak! Különösen jók melegen, melegben.
Jó étvágyat!
Iratkozzon fel a "Kulináris jegyzetek mindenről" csatornára
zen- <<< majdnem 2000 recept bármilyen pénztárcához és étkezéshez
Távirat- <<< receptek, tippek, humor, válogatások, hasznos dolgok
Instagram- <<< gyors receptek a haladók számára
Yandex. Hírnök-<<< most mi is itt vagyunk
Köszönöm, hogy végigolvastad!