Minden háziasszonynak tudnia kell ezt, és tovább kell adnia lányának vagy unokájának.
Természetesen mindenkinek különböző a sütője, és mindegyikhez meg kell találni a megközelítést, tanulmányoznia kell annak jellemzőit és árnyalatait. De mégis vannak szabályok, vannak szabályok... Mindenkinek szólnak.
Akkor gyerünk!
1. szabály - hőmérséklet
Mindig emlékezzen erre mindig tegye a tepsit előmelegített sütőbe! Már fel kell melegíteni a receptben jelzett hőmérsékletre. Se többet, se kevesebbet!
Sokan úgy vélik, hogy semmi szörnyűség nem történik, ha a sütő kissé túlmelegszik - csökkentheti. De nem! Ezt nem teheti meg.
Ugyanúgy, mint amikor a sütő hőmérsékletét a kívánt hőmérsékletre "felzárkózza", amikor már sütőlemez van.
Ismét adj hozzá egy kis csillogást, és kész. Ezután baj történik a sütéssel (az alja ég vagy nedves marad, a tészta nem kel fel stb.), És a sütőt hibáztatják mindenért, mint mindig.
Fontos!
Minél vastagabb a tésztaréteg a formában, annál több idő szükséges a készenlét eléréséhez. Ebben az esetben a pékek és cukrászok azt javasolják, hogy a sütő hőmérsékletét előzetesen 10-20 fokkal a receptben megadott hőmérséklet alá állítsák, és kissé növeljék a sütési időt.
Tehát a süteményének vagy süteményének ideje lesz 100% -ig sütni benne, és kívülről biztosan nem fog megégni.
2. szabály - űrlap
A sütéshez mindig legyenek külön tálcák és formák. Sütéshez nem lehet univerzális sütőedényt készíteni.
A legfinomabb pitéket és a legfinomabb pitéket akarja? Indítson el egy külön edényt. Ugye, nem forralod a halászládat egy serpenyőben a tej forrásához? Vagy főzni?
És még többet az űrlapokról:
- a kerámiaformák nem alkalmasak tészta sütésére, mivel mindig hideg sütőbe kell tenni őket, különben megrepednek vagy megrepednek - a kerámiák jót tesznek a szufla és a krém brulé számára
- az üvegformák bármely sütőben vagy sütőben jól viselkednek, nem félnek a hőmérséklettől, de a közepét még mindig nehéz sütni
- a szilikon formákat nem kell kenni
- muffinokhoz vagy süteményekhez használt papírformák nem használhatók gázkemencében, egyrészt széteshetnek (papír), másrészt pedig kigyulladhatnak
- Bármely sütőben lévő papírbetéteket fémformával kell párosítani
3. szabály - Extra segítség
Még a nagyon jó kemencék is, újak vagy nem újak, de pékárukban sütve, furcsaak. Vagy a teteje ég, akkor a tészta nem kel meg, akkor a sütés semmiképp sem pirul el... Mit kell tenni? Használjon extra segítséget.
Ha a sütője egyenetlenül melegszik, akkor ezt kijavíthatja. Csak egy széles formát vagy egy mély tepsit kell forró vízzel a sütő aljára tenni.
A víz felforr, amikor a sütő felmelegszik, és a gőz kiegyenlíti a hőmérsékletet a sütés során, és a sütés alja nem ég, és a teteje gyönyörű lesz.
A szokásos kekszek segítségével megtudhatja, hogy melyik sarokban pirul el legjobban a sütője, és hol lesznek a piték korán halványak. Ehhez kenje meg a kenyérszeleteket egy tepsire, és tegye előmelegített sütőbe.
Az a hely, ahol gyorsabban égnek, a legmagasabb hőmérséklet.
Ne hagyja figyelmen kívül a fóliát, a pergament és az egyéb szükséges sütőeszközöket.
4. szabály - csend és rend
Ha élesztős tésztával süt, vagy finom piskótát készít, akkor soha ne csapja erősen a sütő ajtaját! A tészta hirtelen leeshet, és nem emelkedhet fel, bármit is csinál.
A sütőt tisztelettel és körültekintően kell kezelni: ne csörgesse a sütőlemezeket, ne nyomja erőfeszítéssel és ne csapja végig őket (kézzel, lábbal stb.).
Ne tároljon régi serpenyőket és serpenyőket a sütőben. Sokan ezt teszik hazánkban. De a sütő nem egy szekrény a felesleges konyhai eszközökhöz, hanem egy tűzhely. Fontos és szükséges dolog a házban.
5. szabály - tisztaság
Nem számít, hogy milyen kemencéje van - gáz vagy elektromos. Fontos, hogy mindig tiszta legyen.
Ha rakott vagy húst / halat főzött a sütőben, akkor valószínűleg a sütő falát zsíros páralecsapódás borítja.
Kérjük, időben tisztítsa meg a sütőt!
Közvetlenül egy zsíros étel elkészítése és lehűlés után.
Csak használjon citromot, szódabikarbónát, mosogatószert és gáztűzhely tisztítót.
Ha mindent egyszerre csinál, akkor nem kell kaparnia, majd szenvednie a fagyott szennyeződések mosásával.
Ne feledje, hogy a tiszta sütő jól működik, rendesen felmelegszik, és a sütés csodálatos!
Sok szerencsét!
Tetszett a cikk?
iratkozzon fel a csatornára "Kulináris megjegyzések mindenről"
Yandex. Hírnök <<< Kattintson ide!
Neked nem nehéz, de örülök :)))
Köszönöm, hogy végigolvastad!