Vannak trükkök, és szeretnék róluk mesélni.
1. titok
Szeletelés. Minden húsfajtát másként kell vágni. Tehát például a zsíros hús lehet szalma vagy akár nagyon apró darab is.
De jobb, ha a sovány sertéshúst és marhahúst nem őröljük túlságosan, mivel fennáll a túlszáradás veszélye.
Öblítsen le egy darab húst folyó vízben, majd szárítsa meg egy papírtörlőn, és vágja közepes darabokra a szálakon.
Fontos! Az alapokhoz használt marhahúst vagy a marhahús stroganoffot mindig kockákra vagy csíkokra vágják, mivel szinte nem sült, hanem párolt.
A bárány téglalapokban vagy kockákban finomabb és lédúsabb.
A csirkemellet nem kell apróra vágni, de a sertéshúst morzsára vághatja.
2. titok
Az íjról van szó! A húshoz megfelelő hagyma fehér és fűszeres. Édes, saláta, vörös vagy lila húshoz használható, de a hatás nem lesz ugyanaz.
Fontos! Először a hagymát félkarikában puhára sütjük, majd a húst darabokra fektetjük rá.
Tálaláshoz a hagymát külön meg kell sütni, hogy az aranybarna hagymakarikák gyönyörű csúszdába kerüljenek.
3. titkos szám
A folyadék víz vagy húsleves. És néha bor, sör, gyümölcslé. Remek ötlet, ha húst sütünk egy kis vízzel.
Fontos! A folyadékot hagymás húsba lehet önteni, de legfeljebb 1/3 vagy 1/2 csésze. A húst meg kell sütni, nem főzni húslevesben vagy borban.
Még a legkeményebb marhahúst vagy bárányt is megpuhíthatja különféle folyadékok hozzáértő hozzáadásával.
A lényeg az, hogy ne ragadjon el a citruslé, mivel ezek erősen megszárítják a hússzálakat.
Iratkozzon fel a "Kulináris jegyzetek mindenről" csatornára
zen- <<< több mint 2000 recept bármilyen pénztárcához és étkezéshez
Távirat- <<< receptek, tippek, humor, válogatások, hasznos dolgok
Instagram- <<< gyors receptek a haladók számára
Yandex. Hírnök-<<< most mi is itt vagyunk
Köszönöm, hogy végigolvastad!