Köretnek gyakran főzök burgonyát. És talán ez a kedvenc köretem. Nem tudom, mi lehet finomabb, mint például a főtt burgonya, enyhén sózott halakkal. A burgonyám mindig nagyon finom, mert ismerek néhány titkot, és ma megosztom őket.
Először a titok
Közepes lángon főzök burgonyát, kerülve az erős forrást. Ha a tűz erős, és a buborékolás aktív, akkor a burgonya felső rétege megforr, és "összeomlik".
Második titok
Ugyanolyan méretű burgonyát választok, hogy a gumók egyszerre készen legyenek. Ugyanezért annyi vizet öntök, hogy a burgonya teljesen be legyen borítva. Ha a burgonya egy részét nem fedi le víz, akkor a főzés hosszabb ideig tart.
Titkos harmadik
Soha nem adok hozzá sós vizet burgonyafőzés közben. Sós vízben a burgonya sűrűbbé és keményebbé válik.
A negyedik titok
De főzés közben adok hozzá valamit az íz javításához. Általában 2-3 gerezd fokhagyma vagy pár kapros ág. Hozzáadhat egy egész hámozott hagymafejet. Nem szeretek borsot és babérlevelet adni hozzá, mert az aromájuk túl élénk.
Az ötödik titok
Mint fentebb írtam, burgonyát nem sózok. Ha például sózott halnak burgonyát tálalok, akkor itt a só teljesen haszontalan. És ha szükséges, megkeverem a sót olvasztott vajjal és megöntözöm a burgonyát. Megszórom friss fűszernövényekkel is - kaporral vagy zöldhagymával.
Ezek az én titkaim. Írja meg a megjegyzésekben, hogyan főz burgonyát köretnek? Vannak saját titkait és trükköket?
Ha a cikk hasznos volt számodra, kérlek, kedveld. Iratkozzon fel a csatornámra is, nehogy lemaradjak az új receptekről és cikkekről. Köszönöm!