Az élesztő tészta mindig finom, bolyhos és gyors lesz. És mindezt annak köszönhetem, hogy saját kulináris titkom van. Ezért, ha a tésztája nem illik jól, akkor ez a cikk az Ön számára szól, megtanítom, hogyan lehet tökéletes.
Az én módszerem abszolút bármilyen élesztős tésztához alkalmas. Nem számít, hogy készít-e tésztát pitékhez, tekercsekhez, pizzákhoz, házi kenyerekhez stb. A tészta összetétele egyáltalán nem fontos, a lényeg, hogy élesztővel keverjük össze.
Ennek a tesztnek az előállításához mindig idő kell. Ehhez általában meleg helyre kerül. Régebben egy radiátor vagy tűzhely mellé tettem, amin főzni tudok valamit. Ezek a lehetőségek természetesen nem rosszak, de nem ideálisak - elvégre a tésztatálat folyamatosan meg kell fordítani, hogy az egyenletesen melegedjen fel, és ne csak a hőforráshoz legközelebb eső egyik oldalon.
Ezért találtam egy egyszerűen elképesztő lehetőséget - a tésztám belefér a sütőbe. Minden oldalról egyenletesen melegszik, ami azt jelenti, hogy jobban és gyorsabban illeszkedik.
A legfontosabb a hőmérséklet megfelelő beállítása. 10 fokra teszem, várok egy kicsit (pontosabban ilyenkor gyúrom a tésztát), és oda küldheted a tésztát. A sütők mindenki számára eltérőek, egyes modelleken nincs elektronikus kijelző, ahol a pontos fűtési hőmérséklet szerepel, ezért legyen óvatos az ilyen sütőkkel.
A tészta kemencében tartásának ideje attól függ, hogy milyen tészta van és mennyi belőle. Ezért a pontos idő nincs itt, csak időszakosan nyissa ki a sütőt és ellenőrizze a tésztát.
És természetesen ne felejtsük el, hogy minden tésztát nagyon jól össze kell gyúrni. Mert ha annyira-annyira vegyes, akkor legalább oda, ahova tette, akkor is rosszul fog illeszkedni.
Ez az én utam. Írja meg a megjegyzésekben, hová tette a tésztát. Talán vannak még jobb lehetőségek?
Ha a cikk hasznos volt az Ön számára, kérjük, tetszik. Iratkozzon fel csatornámra is, nehogy lemaradjak az új cikkekről és receptekről. Köszönöm!