Mi lesz, hogyan kell elkészíteni egy finom zselé és miért egyáltalán nem lehetetlen.
Szereted az igazi zselét? Tverdenky és rugalmas, de a „drozhalkoy” vagy egy átlátszó zselés... Mmm ...
Ha valami elromlik, és soha nem jön ki a jó zselé, akkor nem kell feladni, és csak próbálja újra.
Csak vegye figyelembe ezeket a tippeket, hogy segít létrehozni és ezt kulináris remekmű.
Titkok főzés kocsonya
№1 - Hús
Elméletileg, zselé készíthető szinte semmit. Csak öntsünk egy zselatin oldatban, mint a kolbász vagy főtt zöldségfélék (tojás, gyümölcs, stb). De látod, ez már nem ugyanaz a kocsonya.
Az egész pont Brawn annak teljességében és gazdagságában. Elérése, ami csak akkor lehetséges a hús vagy hal húsleves.
Tehát nem tud hús nélkül. A legjobb összetevő kocsonya nem zselatint és sertéscsülköt.
Nem számít, milyen lesz: csirke, marha, sertés még mindig ugyanaz kocsonya - a fő sertés lába. Akkor nem kell semmilyen zselatin.
Fontos!
Csülök - óvadék öntsük ételeket. Úgy adhat bármilyen hús tetszés szerint.
De furcsa módon, lehetetlen túlzásba húst. must
felelniük bizonyos hányadát, különben fennáll a veszélye annak, hogy az étel nem aludt el: néhány sertés lábak súlya 0,5 kg, akkor nem tart tovább, mint 1-1,5 kg hús.
№2 - előállítás
A lábak és a húst megfelelően kell elkészíteni. Legs kiégetheti és kaparja egy késsel. És a húst a főzés előtt biztos ázni. Ez az eljárás szükséges ahhoz, hogy eltávolítsuk a megmaradt mennyiségű alvadt vér.
És a bőrt áztatás után sokkal lágyabb és kellemesebb.
Hen nem kell áztatni. De liba, kacsa vagy más baromfi zsír kell ázni.
Hogyan ázni? 3 óra és 12. De a víz kell cserélni időközönként friss és nagyon hideg.
A húst azután lehetséges ismét öblíteni és eltolódása utyatnitsu vagy üstben főzés elindításához.
№3 - Bouillon
Gulf lábszár és a húst vízzel, tedd a tálat, és közepes lángon forraljuk fel.
Fontos!
Forralás után a levest ki kell üríteni! Vízkmentesítés skimmer nem fogja megoldani a problémát pára kocsonya húslevest.
Azonban visszahúzza az összes felesleges zsírt és más nemkívánatos összetevők az első folyékony.
Kocsonya ennyire sokkal vonzóbb, és a szaga lesz sokkal szebb egy második, sőt harmadik vizet.
Drain húsleves, hús és láb öblítse folyó víz alatt, akkor távolítsa el a maradék kis tapadó összeállt protein.
Azt is meg kell mosni, és a serpenyőben vagy vízforraló. Csak ezt követően az egészet újra egy tálba a végső főzés.
Fontos!
A víz mennyisége felett tartjuk szintje hús 2 cm.
Nem engedhetjük, hogy a tartalom bugyborékoló forrásban Kazanka. Főzés zselés kell csak egy kis tűz 3-6 óra alatt lassú refluxot.
Nem szükséges, hogy öntse ki a vizet, különben a leves nem lesz többé elaludni.
№4 - só és fűszerek
Sok háziasszony feküdt fűszerek egyenesen a húst, felöntjük vízzel, és tegye a felforraljuk. A tetején a konyha terjedése nagyon étvágygerjesztő illat fűszeres húsleves, és aztán eltűnik valahol. Ezért minden alkalommal!
Hús húsleves és meg kell fűszer fel 2-3 óra főzés után, és adjunk hozzá sót csak a legvégén.
Klasszikus fűszerek kocsonya: babérlevél, bors borsó és édes borsó, hagyma, sárgarépa, petrezselyem, paszternák, fűszerek, mint kívánatos.
Fokhagyma zselé adunk már a hús vágás formájában vagy tálak.
Fontos!
A főzés során, a víz párolgási következik be, és a tápleves koncentráltabb. Nem lehet hígítani, ha hirtelen túl sós étel.
№5 - Hőmérséklet
Ha a zselé teljesen természetes, és nincs zselatin, majd várni, hogy önteni szobahőmérsékleten, akkor nincs értelme.
Még ha fel az ablakpárkányon vagy az erkélyen, hogy - nem segít. Melegítsük az ablak és az erkély nem stabil hőmérsékletet. Ez egyaránt lehet megcsípett a fagy, vagy nem jó.
A legtöbb „helyes” a kocsonya hőmérséklet a középső polcon a hűtőszekrényből. Megmerevedik, ahol meg kell 5-6 órán át.
Ez minden titkát. Sok szerencsét!
Mint ez?
kéremSUBSCRIBERSS-én és tegye Like!
Azt nem nehéz, de boldog vagyok :)))
Köszönöm, hogy elolvasta a végéig!