Felfedi a titkot, a legfinomabb házi kocsonya

Admin

click fraud protection

Mi lesz, hogyan kell elkészíteni egy finom zselé és miért egyáltalán nem lehetetlen.

Szereted az igazi zselét? Tverdenky és rugalmas, de a „drozhalkoy” vagy egy átlátszó zselés... Mmm ...

Ha valami elromlik, és soha nem jön ki a jó zselé, akkor nem kell feladni, és csak próbálja újra.
Csak vegye figyelembe ezeket a tippeket, hogy segít létrehozni és ezt kulináris remekmű.

Titkok főzés kocsonya

№1 - Hús
Elméletileg, zselé készíthető szinte semmit. Csak öntsünk egy zselatin oldatban, mint a kolbász vagy főtt zöldségfélék (tojás, gyümölcs, stb). De látod, ez már nem ugyanaz a kocsonya.

Az egész pont Brawn annak teljességében és gazdagságában. Elérése, ami csak akkor lehetséges a hús vagy hal húsleves.

Tehát nem tud hús nélkül. A legjobb összetevő kocsonya nem zselatint és sertéscsülköt.
Nem számít, milyen lesz: csirke, marha, sertés még mindig ugyanaz kocsonya - a fő sertés lába. Akkor nem kell semmilyen zselatin.

Fontos!
Csülök - óvadék öntsük ételeket. Úgy adhat bármilyen hús tetszés szerint.
De furcsa módon, lehetetlen túlzásba húst. must 
felelniük bizonyos hányadát, különben fennáll a veszélye annak, hogy az étel nem aludt el: néhány sertés lábak súlya 0,5 kg, akkor nem tart tovább, mint 1-1,5 kg hús.

№2 - előállítás
A lábak és a húst megfelelően kell elkészíteni. Legs kiégetheti és kaparja egy késsel. És a húst a főzés előtt biztos ázni. Ez az eljárás szükséges ahhoz, hogy eltávolítsuk a megmaradt mennyiségű alvadt vér.

És a bőrt áztatás után sokkal lágyabb és kellemesebb.
Hen nem kell áztatni. De liba, kacsa vagy más baromfi zsír kell ázni.

Hogyan ázni? 3 óra és 12. De a víz kell cserélni időközönként friss és nagyon hideg.

A húst azután lehetséges ismét öblíteni és eltolódása utyatnitsu vagy üstben főzés elindításához.

№3 - Bouillon
Gulf lábszár és a húst vízzel, tedd a tálat, és közepes lángon forraljuk fel.

Fontos!
Forralás után a levest ki kell üríteni! Vízkmentesítés skimmer nem fogja megoldani a problémát pára kocsonya húslevest.
Azonban visszahúzza az összes felesleges zsírt és más nemkívánatos összetevők az első folyékony.
Kocsonya ennyire sokkal vonzóbb, és a szaga lesz sokkal szebb egy második, sőt harmadik vizet.

Drain húsleves, hús és láb öblítse folyó víz alatt, akkor távolítsa el a maradék kis tapadó összeállt protein.
Azt is meg kell mosni, és a serpenyőben vagy vízforraló. Csak ezt követően az egészet újra egy tálba a végső főzés.

Fontos!
A víz mennyisége felett tartjuk szintje hús 2 cm.
Nem engedhetjük, hogy a tartalom bugyborékoló forrásban Kazanka. Főzés zselés kell csak egy kis tűz 3-6 óra alatt lassú refluxot.
Nem szükséges, hogy öntse ki a vizet, különben a leves nem lesz többé elaludni.

№4 - só és fűszerek
Sok háziasszony feküdt fűszerek egyenesen a húst, felöntjük vízzel, és tegye a felforraljuk. A tetején a konyha terjedése nagyon étvágygerjesztő illat fűszeres húsleves, és aztán eltűnik valahol. Ezért minden alkalommal!
Hús húsleves és meg kell fűszer fel 2-3 óra főzés után, és adjunk hozzá sót csak a legvégén.

Klasszikus fűszerek kocsonya: babérlevél, bors borsó és édes borsó, hagyma, sárgarépa, petrezselyem, paszternák, fűszerek, mint kívánatos.
Fokhagyma zselé adunk már a hús vágás formájában vagy tálak.

Fontos!
A főzés során, a víz párolgási következik be, és a tápleves koncentráltabb. Nem lehet hígítani, ha hirtelen túl sós étel.

№5 - Hőmérséklet
Ha a zselé teljesen természetes, és nincs zselatin, majd várni, hogy önteni szobahőmérsékleten, akkor nincs értelme.

Még ha fel az ablakpárkányon vagy az erkélyen, hogy - nem segít. Melegítsük az ablak és az erkély nem stabil hőmérsékletet. Ez egyaránt lehet megcsípett a fagy, vagy nem jó.

A legtöbb „helyes” a kocsonya hőmérséklet a középső polcon a hűtőszekrényből. Megmerevedik, ahol meg kell 5-6 órán át.

Ez minden titkát. Sok szerencsét!

Mint ez?

kéremSUBSCRIBERSS-én és tegye Like!

Azt nem nehéz, de boldog vagyok :)))

Köszönöm, hogy elolvasta a végéig!

Vettem egy olcsó paradicsomszószos sprattot, Krímben. Kinyitom a kannát és megmutatom, milyen hal van bent
Vettem egy olcsó paradicsomszószos sprattot, Krímben. Kinyitom a kannát és megmutatom, milyen hal van bent

Ma már halkonzerv van a felülvizsgálatomon, nevezetesen a fekete-tengeri spratt paradicsomszószba...

Hagymával párolt sertéshús
Hagymával párolt sertéshús

A finom, kielégítő és könnyen elkészíthető családi ebédre vagy vacsorára példa a serpenyőben hagy...

A szakértők közös titkaikat tökéletes tészta torták és sütemények
A szakértők közös titkaikat tökéletes tészta torták és sütemények

A hideg különösen szeretne, kérjük magát, és rózsás ínycsiklandó házi sütemények és torták. És, h...

Instagram story viewer