A minap készültem a télre - szárított eperre. Nagyon jó módszer a bogyók több hónapos megőrzésére. Az eper illatos, ízletes marad, tökéletes pitéhez, kompóthoz, teához, és csakúgy, mint nagyon finom.
Készítmény:
Ha van speciális elektromos szárítója, akkor azt hiszem, nincs gondja a bogyók télire való szárításával. Cikkem azoknak szól, akiknek nincs ilyen szárítójuk. Megmondom, hogyan lehet ezt a legegyszerűbb sütőben megtenni, 5-6 éve biztosan ezt a módszert használom, és minden mindig beválik.
Tehát, kiválogatjuk a bogyókat, eltávolítjuk a szárakat. Ha a bogyók korhadtak, akkor jobb, ha egyáltalán nem használjuk őket, nos, vagy ha csak a széle rothadt, akkor levágjuk őket. A legfontosabb dolog - a bogyókat nem lehet mosni! A felesleges nedvesség mindent tönkretesz: a bogyók nem száradnak meg, ahogy kellene, és tárolás közben akár erjedhetnek vagy rothadhatnak, penészesedhetnek stb. Általában minden erőfeszítés hiábavaló lesz.
Ezért itt a legfontosabb a bogyók helyes szedése: szárításhoz olyan epret veszünk, amely nem érinti a földet, hanem egyszerűen egy ágon lóg - ezek a legtisztábbak. Végső megoldásként a piszkos perem levágható. Általában a szárított bogyókat erős hőkezelésnek vetik alá (kompót, pite töltelék stb.), Így nincsenek egészségügyi kockázatok.
A bogyókat lemezekre vágjuk, vagy az eper méretétől függően 4-6 szeletre vágjuk. Sütőpapírral letakart tepsibe tesszük, egymástól olyan távolságra, hogy az eper ne érjen hozzá.
Szárítsuk a sütőben 40 fokon 2-3 órán át. Ezután fordítsa meg a bogyókat és szárítsa még kb. 2 órán át, emelve a hőmérsékletet 60 fokra. A pontos száradási idő az eper méretétől és fajtájától függ.
Hogyan állapítható meg, hogy az eper készen áll-e és kivehető-e a sütőből: a bogyók fényes bordóvá válnak, a magok pedig fényesek lesznek.
Azt tanácsolom, hogy az epret üvegedényekben tárolja, amelyek szorosan záródnak, mivel a hibák és más "állatok" elindulhatnak. A szárított epret csak akkor töltjük üvegekbe, ha azok teljesen kihűltek. Jó étvágyat kívánunk!
Olvassa el még: Cseresznye, cukorral pépesítve, télire. Főzés nélkül
Felvert bogyótorta. Puhább és lédúsabb, mint a charlotte
Ha tetszett a szárított eper receptje, kérjük, tetszik. Iratkozzon fel a csatornára is, nehogy lemaradjon az új receptekről és cikkekről. Köszönöm!