Bárány - az egyik fő típusai hús, akkor használják, szinte egyenrangú borjúhús, csirke.
De az eredeti ízét a termék jelentősen háttérbe szorította egy jellegzetes szaga.
Meg kell tudni, hogyan kell foglalkozni vele, hogy pozitív eredményt.
Jellemzők
A paradoxon az, hogy a bárány, annak ellenére, hogy rossz híre széles körben használják nemcsak a Kaukázusi és közép-ázsiai konyha, hanem a hagyományos brit, ausztrál, új-zélandi és egyéb konyhák a világ.
Sőt, ez a fajta hús nevű lelkes értékelést emberek elvékonyodott, honnan esztétika szakértők.
Az ellenszenv gyakran társul az a tény, hogy nem mindenki tud főzni bárány szagtalan.
Ennek eredményeként, a sztereotípiák születnek.
Először meg kell kitalálni, hogy miért úgy tűnik, kellemetlen ízt.
Bárányok kor 0-3 hónapig ott csak egy illat - juhtej. Ahhoz azonban, hogy vásárolni a húst csak akkor lehet az elején a tavasz.
Vásárlás Lamb (3-12 hónap) lehetséges minden évszakban. Az ilyen húst festett egy világos rózsaszín, hogy van egy kis réteg fehér zsír.
Külsőleg ez úgy néz ki, mint egy kövér viasz.
Nem kitalálni, hogyan kell eltávolítani a hús sütése bárány kellemetlen szag, meg kell választani a rock, akiben nem.
Tehát Romanov bárány érint csak az egyiket.
De fontos, hogy megértsük, hogy néhány ínyencek értékelni a fény jelenléte egy bizonyos szaga.
És mivel meg kell szétszedni az előzetesen e csinálni, hogy a bárány nem volt szaga.
Mivel a hús felnőtt (egy év vagy több) az állatok, ott már minden világos: eleinte illata egyébként.
Az idősebb ram, annál gazdagabb a szín hús és több íz.
Hogyan válasszuk ki a bárány nélkül kellemetlen szag?
A legjobb bárány - gőz vagy állatokból nyert megölt 2 vagy 3 nappal ezelőtt.
A tény az, hogy a második napon levágása után a hatalom szaga emelkedik majd csökken újra.
Kívánatos, hogy a különbség a bordák kicsi volt - növelte bizonyíték arra, hogy mielőtt egy régi húst.
Friss bárány mindig rugalmas tapintású, nem tud segíteni érzés egy bizonyos mivoltának.
A terrorizmus elleni kellemetlen szag
Megadhatja, hogyan kell főzni hús nem mindig ez a helyzet. Mert fontos, hogy tudja, és hogyan lehet megszabadulni a készítmény a bárány a rögeszmés illata.
Segít megoldani a problémát, áztatás vagy pácolás.
De ha a hús régi, akkor először áztassa, majd pácoljuk. A tartózkodási idő határozza meg az erő a negatív szag.
Hús Dairy bárányokat kell feldolgozni 30-60 percig.
Ha a rendelkezésére álló szakácsok is bárány, a feldolgozási idő növekszik 1-3 órán át.
Kívánatos a régi hús ázni 12 - 24 órán át. Javasoljuk, hogy tartsa meg egy kicsit, hogy a garantált, hogy megszüntesse a kellemetlen szagokat.
Ha azt tervezi, hogy főzni kebab, pácolás hús nem tart kevesebb, mint 12 óra!
Kiváló minőségű növényi pác bárány nem tartalmazhatnak:
petrezselyem;
gallyakból kapor;
rozmaring.
De ténylegesen segítséget elnyomja a rossz szaga birka gerezd fokhagyma, fahéj, kömény, menta levelek.
Az egzotikus fűszerek használhatók kömény, kardamom, oregánó.
Amikor a főzés leves és egyéb levesek hús igényel 300-360 perc, hideg vízzel átitatott.
Amikor a macerálás befejeződött, a bárány alaposan mossa és forraljuk át a magas hő.
Miután az edényt forrásban lévő, vizet öntöttünk, és a hús egyszer mossuk.
Fontos!
Ha egy adott szaga birka nem tetszik, akkor is, ha rosszul meghatározott, jobb lenne egyesíteni a második és a vizet.
Annak érdekében, hogy finom, a második vagy harmadik alkalommal egy serpenyőben feküdt egy pár izzók és egy nagy sárgarépa.
Amint a hús eléri készségét, ezek a zöldségek meg kell semmisíteni - az íze, akkor már adott.
Ahhoz, hogy a citromlé alkalmazzák tál savanyú ízű.
Javítása szag második ételek
Annak érdekében, hogy elrejtse a szaga bárány szelet hús és egyéb ételek, szükséges mindenekelőtt, hogy megszabaduljon a zsír felvételen. Ezek elnyelik szaganyagok.
A másik az, hogy áztassa a húst sós vízben.
1000 ml-friss vizet adunk 0,03 kg só.
Annak ellenére, hogy a kezelés előtt vízben főzés terméket ismét mossuk.
Élvezheti húst vízben, és a tej. Alkalmazza és főtt, és savanyú tej, és még a joghurt.
Áztassuk hűvös helyen van szüksége.
Hogy fokozza a hatást, hozzá kell adni a tejtermékek zúzott fokhagymát.
Minden 0,5 liter joghurtot vagy tejet fel 0,1 kg fokhagyma.
Része a receptek elkészítéséhez bárány pörkölésére közé ecet kezelést.
Ugyanakkor ez a technika kell óvatosan kell alkalmazni.
Áztatás húst igényel 1 órával hozzáadjuk 30 ml ecet 1 liter vizet. A túlságosan hosszú feldolgozási make birka keményebb. Végül a terméket töltött tejjel vagy sós vízzel.
Úgy történik, hogy a szag nem csak kellemetlen - ez is rendkívül erős.
Ebben az esetben, birka vágott részeket mossuk hideg folyó víz alatt, tisztított és őrölt egy morzsa 2 vagy 3 fokhagyma fogat. A morzsát összekeverjük a só.
A fokhagyma és só paszta meg kell őrölni, a darab után a műszak munkahelyi tálba, és hagyjuk hűvös helyen 180 percig.
Ezután az elkészített juh- lerakott betét (csomagolás őket), és azzal, hogy a burkolat váltás tasakokban.
Fontos: Én egy pár csomagot minden darabjára. Csak az ilyen védelem hatékonyan megőrzi a fokhagyma szaga.
Tartsa csomagokat a fagyasztó szükségességét 3-7 napig. Kiolvasztott hússal minden bizonnyal át kell öblíteni.
Főzni bárány szagtalan?
Ebben az esetben, ha szeretné használni a különböző savanyúság. A következő lehetőségek közül sokan.
Hús marinírozására ram keverékét használni:
fokhagyma és a szójaszósz;
köménymagot és joghurt;
fokhagymás joghurttal és kardamom.
Az egyik legjobb megvalósítási módja szerint a pác a növényi hagyma-fokhagyma keveréket adalékokkal zeller, sárgarépa és szegfűbors.
Fogantyú húst olyan keverék legalább 24 órán át. Ne feledje, hogy a főzés bárány maga eltávolítása után a szagok nem tart túl sokáig.
Ahogy köretek ajánlott friss és sült paradicsom, padlizsán.
Az eredeti sűrű köret - kombinációja egy borbolya az omlós rizzsel; egy hagyományos lehetőség - burgonya fokhagymás sült hagymával.
Mint ez?
Kérjük, ossza meg a közösségi hálózatokbanSUBSCRIBERSS-én és tegye Like!
Azt nem nehéz, de boldog vagyok :)))
Minden a legjobb!