Helló, a nevem Oksana, és örömmel üdvözlök minden feliratkozót és olvasót kulináris csatornámon! Olvasson, írjon megjegyzéseket és iratkozzon fel - nehogy lemaradjon az új receptjeimről!
Ma zsemlét vagy fürtöt készítek túróval - ez egy nagyon egyszerű sikeres recept a tea sütéséhez. És minden túrós tészta nagyon finomnak bizonyul, és a legtöbb embernek tetszik.
Hozzávalók:
A tesztre:
Tej - 200 ml
Préselt élesztő - 25 g
Csirke tojás - 2 db.
Vaj - 80 g
Cukor - 3-4 evőkanál. l.
Vanillin - ízlés szerint
Só - 1 tk l. (befejezetlen)
Liszt - 550 g
Töltéshez:
Zsíros túró - 550-600 g
Cukor - 3 evőkanál. l.
Csirke tojás - 2 db.
Vanillin - ízlés szerint
Kétlépcsős tésztát készítünk - vagyis először előkészítjük a tésztát, és csak ezután lesz a fő tétel. Tésztához öntsön egy pohár meleg tejet egy tálba, omló élesztővel (a préselt szárazra cserélhető), adjunk hozzá egy evőkanál cukrot a teljesből, 5-6 evőkanál lisztet (150 g), keverjük. És egy tál tésztát meleg helyre teszünk - minél kényelmesebb (melegebb) körülményeket teremt, annál gyorsabban illik a tészta.
Öntsük a tésztát egy nagyobb tálba, öntsük bele az olvasztott vajat, törjük fel a tojásokat, adjuk hozzá az összes megmaradt cukrot, sót, vanillint (opcionális) és keverjük össze. A keverék meleg, ezért a cukor és a só jól oldódik.
Adjon hozzá lisztet több szakaszban, és gyúrjon egy puha, egyáltalán nem ragadós tésztát. És ismét tegye a tál tésztát meleg helyre, egy óra múlva elkészül!
Egy óra telt el, a tészta jól előjött, folytatjuk a további intézkedéseket.
De először előkészíti a túrótölteléket. Adjunk hozzá cukrot, vanillint és 1,5 tojást a túróhoz - vagyis egy egész tojást és csak fehéret, a sárgáját hagyjuk a zsemlék / fürtök zsírozásához. Dörzsölje tolóval vagy villával simára.
Most tegye a tésztát az asztalra, adjon hozzá egy kis lisztet és tekerje téglalap alakú rétegbe. Fektesse a tetejére a túrótölteléket, és terítse szét az egész felületen, az egyik hosszú szélét hagyja kenetlenül.
Tekercsbe csavarjuk, a széleit óvatosan megcsípjük és darabokra vágjuk, körülbelül 3 cm szélességben.
A fürtöket sütőpapírral borított tepsibe helyezzük, hagyjuk 15 percig a korrekció érdekében, pamut törülközővel letakarva. Ezután kikenjük felvert tojássárgájával.
Sütőben 20-25 percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten. Főzni, kóstolni, jó étvágyat!