Ha szereted az élesztő tésztából készült sütést, akkor próbáld meg ennek a receptnek megfelelően sütni a pitéket. Szokatlanul ízletesek, gazdagok, édesek és puhák, frissek maradnak még a második napon is, már sütés után is!
Lépésről lépésrenézd meg a videó receptjét a "Saját receptek" YouTube-csatornán
A tészta elkészítése előtt feltétlenül átszitálja a lisztet, oxigénnel dúsított, a pékáruk levegősek és puhák.
Hozzávalók a tésztához:
Meleg tej 300ml
Száraz élesztő 11g (préselt 30g)
Cukor 120g
Vaj 200g
Tojássárgája 3-4 db
Liszt 650-670 g
Vaníliás cukor 10g
Só 1/3 tk
Tojás 1db pite zsírozásához
Készítsen egy tésztát a tésztához, keverje össze az összes élesztőt, 2 evőkanál cukrot, 150 ml meleg tejet (30 fok), lisztet 5-6 evőkanál.
Keverjük össze. A tésztának a sűrűség szempontjából olyannak kell lennie, mint a palacsinta tésztája. Fedje le fóliával, és küldje meleg helyre 20-30 percig, a tésztának habkupakával kell emelkednie.
Ha a tészta nem kel, akkor az élesztő nem jó minőségű, és a piték sem fognak működni.
Amíg a tészta elfér egy másik edényben, keverje össze a maradék cukrot, vaníliás cukrot és egy csipet sót.
Válasszuk el a sárgáját a fehérektől, és adjuk hozzá a száraz hozzávalókhoz. Pár percig verjük.
Ezután öntsük bele az olvasztott vajat 200g, a maradék meleg tejet pedig 150ml. Keverjük össze.
Amikor a tészta megnövekszik, és habos kupak jelenik meg, keverje össze, és adja hozzá a folyékony masszát.
Ezután részletekben adjunk hozzá lisztet, keverjük össze egy kanállal, majd a vastag tésztát a kezünkkel 10-15 percig gyúrjuk.
A tésztának rugalmasnak, puhának kell lennie, jól össze kell verni, és nem kell ragaszkodnia a kezéhez.
Kenjen meg egy tálat növényi olajjal, helyezze át a tésztát. 30-40 percig meleg helyre küldje, hogy növelje a hangerőt.
A tészta megkelt, gyúrja össze és küldje vissza meleg helyre, amikor újra felkel, másodszor is jól gyúrja össze, és kezdje el a piték formálását.
Ossza fel a tésztát darabokra, formáljon egy 65-70g súlyú gömböt, majd készítsen süteményt úgy, hogy a tésztát kézzel nyújtja, a tölteléket középre tegye (alma 800g + cukor 8 evőkanál, fahéj 0,5 teáskanál választható), kösse össze a széleit és szorítsa meg jól az ujjaival, formázzon pogácsát.
Helyezze a pogácsákat sütőpapírra sütőpapírral, varrással lefelé, egymástól elosztva.
Hagyja a kialakult pogácsákat tepsiben meleg helyen, hogy 20-30 percig enyhén megemelkedjen. Sütés előtt megkenjük egy felvert tojással.
180 fokra előmelegített sütőbe küldjük 25-35 percig. A sütési idő a pogácsák és a sütő méretétől függ.
Illatos, szellős pite készen áll, hagyja kihűlni, és megkóstolhatja. Bon Appetit mindenkinek!
Főzz a receptjeim szerint, kedvelj, írj kommenteket, iratkozz fel a csatornára, oszd meg a receptet a közösségi hálózatokon és barátaiddal!
- Iratkozzon fel a YouTube-csatorna "Saját receptek", sok finom étel van: is.gd/8v8u36
- INSTAGRAM:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/