A kapor ilyen módon történő fagyasztásának tapasztalata véletlenül jött. Sok évvel ezelőtt anyám előkészítette a kaporágakat, egészben táskákba rakta és lefagyasztotta. A városban laktunk, és a dachánkban nem volt kapor. Amikor újévi ünnepekre jöttünk látogatóba, fagyasztott kaporral kedveskedett nekünk. Gondoltam, hogyan fogom levágni? De a darabolás kérdése eltűnt, mert összegyűrtem a táskát, és a kapor eltört. Így kezdtem a kaprot szüretelni télire, nekem mindig van elég az új szüretig, nálunk van samoseyka :-)))
Hozzávalók
- friss kapor
- táskák (lehetőleg zárral) és fagyasztó edények
Lépések
Érett kapor, vágja le, öblítse le hideg vízzel, szárítsa meg egy körhintában (centrifuga elve), és tampolás nélkül fagyasztó tasakokba fektesse, 2-3 cm-es réteggel, vákuumot hozzon létre, a zsák lapos lesz. A fagyasztóba küldöm.
Miután megdermedt a kaporunk, veszem a táskát, kinyitom és újra becsukom, de kevés levegővel. Gyorsan ráncolja meg a kaprot, és öntse egy edénybe. Visszaküldöm a fagyasztóba. Nem szükséges az összes csomagot egyszerre ráncolni. Szükség szerint télen is lehetséges. És kényelmes és problémamentes! Mindig saját friss kapor, vegyszer nélkül. Mindig 5-10 perccel főzés előtt adom az edényhez.
Ugyanezt teszem a petrezselyemmel. Csak petrezselyemben vágom a szárakat, és a leveleket teljesen lefagyasztom. Úgy gondolom, hogy a tanácsom jól fog jönni, hamarosan üresek lesznek :-). forrás