Hello barátok! Felhívom a figyelmét az élesztő tészta és a csodálatos léggöngyök vagy gyűrűk túrós töltelékkel történő elkészítésének gyorsított módszerére. Ezt a tésztát gyorsított fermentációs módszerrel állítják elő.
👇 VIDEÓ RECEPT A GYORSÍTOTTABB ÉLETVIZSGÁLATHOZ 👇
Levegős fonott gyűrűk túróval
- A tejet 36-38 ° C fokos hőmérsékletre kell melegíteni.
- Adja hozzá a liszt egyharmadát a tejhez.
- Keverje össze a maradék lisztet instant élesztővel.
- Az élesztő lisztet adjunk a tejjel készült liszthez.
- Adjon ide tojást, sót és cukrot.
Gyúrja össze gyorsan a tésztát. A hőmérséklet nem csökkenhet 32 ° C fok alá.
- Amikor a tésztát két lépésben összegyúrjuk, adjunk hozzá vajat, és gyúrjuk addig, amíg rugalmas nem lesz.
- A kész tésztát kerekítsük meg, szórjuk meg liszttel a tetején, fedjük le és hagyjuk szobahőmérsékleten fél órán át.
TÖLTŐ
- A túrót turmixgéppel sima masszává őröljük.
- Adjunk hozzá porcukrot és lágy vajat.
- Mindent együtt simára kell őrölni.
SAJTTÁSKÁK
- Osszuk el a tésztát nyolc darabra, kerekítsük meg minden darabot, és hagyjuk az asztalon 10 percig.
- Tíz perc múlva kialakulhatnak a gyűrűk.
- Kihúzunk egy darab tésztát kb. 1,0 - 1,5 mm vastagságúra.
- Elrendezzük a tölteléket, és elosztjuk a tésztán.
- A tésztát csővé tekerjük. A cső az egyik oldalon zárható.
- Ezután vágjon le egy spatulával. Másrészt vágd a legvégéig.
- Vágd össze a copfot. Csatlakoztassa a copfot egy gyűrűbe.
- Hagyja a gyűrűket kb. Egy órán át bizonyítani.
Melegítse elő a sütőt 190 ° C-ra.
- A gyűrűk tetejére kenhetők egy tojással, vettem egy tojássárgáját, és tettem hozzá egy kanál tejet.
- Nem zsírozhat, de sütés után meghintjük porcukorral. Ez az, akit jobban szeretsz.
- Tegye a gyűrűket a sütőbe körülbelül 15 percre, megbarnulnak.
- Ez a szépség pontosan 15 perccel később derült ki.
Élesztő tészta recept:
330 g liszt
90 g tej
2 tojás (100 g)
6 g instant élesztő
4 g só
50 g cukor
25 g vajat
Töltő
100 g túró
60 g vajat
20 g cukor vagy por
👉 Túrós tészta ○ Túrós receptek
👉 gombóc túróval - bevált recept
👉 Éjszakai túrós palacsinta, papíron megsütöm
Ha tetszik a recept, kedveld és írj megjegyzést. Talán vágyakozik megosztani sütési receptjét, mindenkit érdekel.
Jó étvágyat kívánok és Isten áldjon meg.