Hello barátok! Veled tart - konyhai asszisztensek. Egy kis kirándulás a "sós" témába és tippek a levesek és húslevesek sózásához, néhány titok az ételek megfelelő sózásáról és a legjobb só felhasználásáról. Hogyan és mikor kell sózni az ételeket, ízléstől függetlenül.
Hogyan és mennyi sót? Úgy tűnik, hogy a só ilyen egyszerű.
👇 VIDEÓHENGER - HOGYAN SÓZTAK ÉTELT 👇
A só kémiai vegyület NaCl - nátrium-klorid vagy nátrium-klorid.
Akciósan étkezési sót, konyhasót, jódozott konyhasót, tengeri sót, valamint különféle egzotikus sókat találhat.
Az őrléssel a sót finomszemcséjűre, őröltre és nem őröltre osztják.
Minél finomabb az őrlés (extra), annál kevesebb előny és több kémiai adalékanyag, az úgynevezett csomósodásgátló szerek.
Magán a nátrium-kloridon kívül a tengeri só különféle hasznos nyomelemeket tartalmaz: mangánt, vasat, magnéziumot, kalciumot, káliumot, cinket és jódot.
A felnőtt élettani normája napi 5 g só.
HOGYAN és mit Sózzunk?
A főzés végén vagy a vége feléa legtöbb folyékony és szilárd étel sózott.
Ezen a ponton az összes szükséges terméket már hozzáadták, és az edény térfogata változatlan marad, amelyre a sót tervezték. Szintén, sós környezetben az étel elkészítése hosszabb ideig tart.
A főzés elején sót használnak húsleves vagy víz előállításához liszttermékek, például tészta, gombóc, gombóc forralásához; halászlé és főtt hal készül.
A salátákat egyszerre kell sózni és édesíteni, és fűszerek hozzáadása után. Mivel az utóbbi élesen növeli a sótartalom érzetét.
A húshoz a sót mértékkel használják.mert maga a hús nagy százalékban tartalmaz sót.
Ha csökkenteni szeretné a húshoz adott só mennyiségét, használjon fűszereket.
A hal jobban szereti a sót, mint a húst.
A zöldségeket kevésbé sózzák, mint a halat, de többet, mint a húst.
A gombákhoz valamivel több sót adnak, mint a zöldségekhez.
Az edény túlsózása érdekében tartsa be az alábbi szabályokat:
- Minden sóteszt előtt - igyon egy korty tiszta vizet. Ez segít megtisztítani az ízlelőbimbókat.
- Amikor sót ad a leveshez, vegyen mintát az edény közepéről, zsír nélkül.
- Ne próbálja kanállal, öntsön egy kis húslevest egy csészealjra.
- Először is, nem égeti meg magát, másodszor pedig egy kissé lehűlt húsleves kipróbálásával könnyebb megérteni, hogy kell-e még sót adni.
- Mindig emlékezzen arra, hogy jobb, ha nem sózunk, mint túl sózunk. A túlsózást nagyon nehéz és néha lehetetlen orvosolni.
MIT SÓ FELHASZNÁLNI ÉLELMISZEREKBEN
- Jobb, ha nem őrölt, durván kristályos sót használ az ételekhez, mind étel elkészítésekor, mind az asztalnál.
- Nak nek megtagadja a finomszemcsés sót, újrahasználható malmot kell vásárolnia.
- Ha megveszi és megszokja a használatát, akkor teljesen elhagyja a finom kristályos sót.
Ha tetszett ez az információ - tetszik, írj megjegyzést és iratkozz fel a csatornámra.
Minden jót kívánok, és Isten megáld.