Lépésenkénti recept, hogyan lehet egyszerűen elkészíteni a csokoládékrémet tojás és tejtermékek nélkül.
A krém nagyon ízletes, finom, könnyű, szellős, mérsékelten édes.
A krémet elég könnyen és gyorsan elkészítik.
A krém sütemények, sütemények, tekercsek, cupcakes készítésére alkalmas.
Hozzávalók
400 gramm - kókusztej
150 gramm - cukor (7,5 evőkanál. kanalak)
50 gramm - kukoricakeményítő (3 evőkanál. kanalak)
70 gramm - étcsokoládé 70% kakaótartalommal
280 gramm - kókuszkrém
A kukoricakeményítő helyettesítheti a búzalisztet.
Főzzünk!
A kókusztejet előzőleg tegye a hűtőbe.
Kivesszük a kókusztejet a hűtőszekrényből, keverés nélkül, eltávolítjuk a felső réteget - tejszínt. A krém elkészítéséhez 280 gramm kókuszkrémre lesz szükség. Egy 400 ml-es edényből 140 gramm tejszínt fölözök.
Keverje össze a maradék krémet egy tiszta folyadékkal egy tégelyben. Ebből a tejből tejszínt készítünk.
Öntsön 400 gramm kókusztejet egy fazékba.
Öntsön 150 grammot vagy 7,5 evőkanál. evőkanál cukrot.
50 gramm vagy 3 evőkanál. evőkanál kukoricakeményítő.
Keverjük simára, ne verjük.
A tűzhelyre főztük.
Közepes lángon főzzük, folyamatosan kevergetve egy spatulával.
Amint a tömeg sűrűsödni kezd, a lapockát habverőre cseréljük,
Minimálisra tesszük a tüzet, és állandó keverés közben forraljuk fel a masszát.
Amikor a keverék felforr, sűrű lesz, mint egy puding.
Levesszük a tűzről.
Adjunk hozzá 70 gramm 70% kakaót tartalmazó étcsokoládét a forró pudingalaphoz.
Habverővel simára keverjük.
A puding alap készen áll, le kell hűteni.
Ehhez egy serpenyőbe teszek hideg vizet és jeget, és folyamatosan kevergetem, hogy a tömeg gyorsabban lehűljön, és ne képezzen kérget.
A puding alapját szobahőmérsékletre kell hűteni.
Ha előre elkészíti a pudingalapot, és nem tervezi a krém azonnali elkészítését, akkor fedje le az érintkezésbe kerülő ételfóliával és tegye a hűtőbe.
A krém elkészítése előtt a pudingalapot előre ki kell venni a hűtőszekrényből, és hagyni kell szobahőmérsékletre melegedni.
280 gramm kókuszkrémet keverővel keverjünk levegőig.
A pudingalapot, mielőtt krémmel kombinálnánk, keverővel jól fel kell verni.
A keverő maximális sebességével verje meg a puding alapját, puhának, homogénnek kell lennie.
Ezután fokozatosan bevezetjük a pudingalapot a krémbe, és a keverő maximális sebességével simára verjük.
Adjunk hozzá egy kanál pudingalapot.
És simára verni.
Újabb kanál.
Verjük újra simára.
Így fokozatosan egyesítjük a teljes pudingalapot krémmel.
Itt egy ilyen szellős, finom krém.
Következő cikkemben elmondom, milyen csokoládétorta készülhet ebből a krémből.
Ehhez a süteményhez is elkészítem a tésztát tojás és tejtermékek nélkül.
Azt is ajánlom, hogy nézze meg a finom receptjét sovány csokoládétorta.
Pompás csokoládétorta tojás és tejtermékek nélkül. Nagyböjt torta